主料

猪肉适量

江米适量（就是糯米）

辅料

酱油适量

盐适量

咸肉粽的做法:

1.将江米淘洗干净用清水泡一夜，然后将水倒掉，加入适量酱油，搅拌均匀。

2.我用的是干粽叶，先用水泡一夜，再在煮锅里大火烧开煮30分钟，（这一步是让叶子变的韧一些，不然包粽子的时候很容易破掉）晾到不烫手就可以包粽子了。

3.将猪肉切块，大小随意，不能太小，不然没味道了最好是有肥有瘦，拌入盐，酱油搅拌均匀，放入保鲜袋内，在冰箱里冷藏一夜入味。

4.以上三步准备好就开始包粽子！1、取一片粽叶，铺平，2、然后从粽叶下边往上折少许部分，3、从尾部取叶子三分之一折90度，4、再接着折，使粽叶的两个边照齐。

5.1、拿起来就是一个漏斗的样子，要注意看尾部是一个尖尖。不漏的！2、看里面，用手把里面展平，（刚拿起来扁扁的，整理成空心）3、放入半小勺糯米并按紧，不能太松散，4、放入一块腌好的猪肉。

6.1、添加糯米并压平，不能太满，2、把前面的叶子往里折，将糯米都压在里面，3、左边和右边的角里不要有米，按压成角。

7.1、把后面的叶子往前折过来，2、注意看左右两边的角，不要有米露出来，3、先将左边的叶子往右折，压紧，（或者右边的叶子往左边折）4、各个边边都要展平，顺着叶子的朝向缠粽子

8.叶子折完了，用棉线在粽子的三个角缠8字图，拉紧，不要把叶子拉破了。

9.当！当！当！

10.开吃！

所需材料：

- 糯米 500 克

- 咸肉 200 克

- 香叶苇叶适量

- 干贝 50 克（可选）

- 豆沙 适量（可选）

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

- 葱姜末 适量

- 八角 适量

- 桂皮 适量

准备步骤：

1. 糯米提前浸泡3-4小时，使其变得柔软易煮熟；

2. 盐、料酒、葱姜末、八角、桂皮调制好备用；

3. 咸肉煮5-10分钟去除血沫和异味，切成小块。干贝用温水泡软切小块；

4. 香叶和苇叶分别用温水浸泡20-30分钟后洗净备用；

5. 在锅中加入适量食用油，中火加热，放入调制好的葱姜末、八角、桂皮炒香，加入咸肉和干贝翻炒均匀，加入少量盐调味，然后加入适量的料酒翻炒均匀，盛出备用；

6. 将糯米用清水冲洗干净，然后加入适量的盐揉搓均匀，分别放入香叶和苇叶中，放入准备好的水中，大火煮沸10分钟，然后将火转小，继续煮约1小时左右；

7. 待糯米熟烂后，用夹子将粽子取出，晾凉即可食用