海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。待沥尽水分，在锅中加少量食油，猛火热炒，放少许葱末、姜片、盐或酱油，炒至海瓜子薄壳弹开即可装盆食用。肉细嫩，味极鲜，是佐酒佳肴。

炒海瓜子【原料】

海瓜子300克，青辣椒，味精，油，葱花。花椒油，香油各适量。

【制作过程】

1.海瓜子洗净; 2.锅内放油，烧热放入葱花、海瓜子，海瓜子八成熟时，放入青辣椒翻炒，开口即熟，放入味精，花椒油和香油出锅即可。

葱油海瓜子肉质鲜嫩、清爽可口。

主要营养成分：蛋白质17.8 g 脂肪3.8 g 糖1.6 g钙354mg 胆固醇140mg 热量112kcal

原料：大净海瓜子400 g

调料(味)： 食油、红椒丝、美极鲜酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量。

制作： 1. 将炒锅置旺火中放清水烧开，投入海瓜子烫一下，炒锅放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子颠翻一下，即放入绍酒、美极鲜酱油、味精、胡椒粉，再颠翻一下迅速出锅装盆。

2. 将葱丝、姜丝、红椒丝放在海瓜子上面，淋入八成热油即成。

1.将海瓜子放在盐水内浸泡片刻,等泥沙吐干 净后,用水洗净,沥去水分。

2.姜切成细丝,葱切成丁。

3.锅内盛适量的水，将海瓜子倒入，煮至沸腾后，见海瓜子已开口,即取出。

4.在煮海瓜子的汤内加盐调味。

5.锅内放油，烧热放入葱 花、海瓜子，海瓜子八成熟时，放入青辣 椒翻炒，开口即熟，放入味精，花椒油和 香油出锅即可。

葱油海瓜子肉质鲜嫩、清爽可口。

洗净后放入锅中，加适量水捏一小撮盐，切一片姜片加几滴料酒，开火煮开约1-3分钟即可。

小海螺，个头比葵花籽略大，烟台的婆姨和小姑娘们吃它就像嗑瓜子，那叫一个快，所以烟台人又叫它海瓜子。吃它也是要有一番功夫才行。小贩会给你一个啤酒瓶盖，瓶盖的中间用钉子钉一个眼用来别开小海螺的尖头，用嘴嘬一下然后再掉个把大的一头放嘴边用力一吸，一嘬一吸之间完成一系列连贯动作，然后整个海螺肉就进了嘴里。