原料：鸡蛋、低粉、酸奶、细砂糖、盐、白醋、香蕉、玉米油。

做法步骤：

第1步、玉米油加热到微沸。第2步、关火后马上筛入低粉，迅速拌匀。第3步、微微冷却后加酸奶，拌匀。第4步、4个蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡，然后分3次加细砂糖打发。第5步、1个全蛋加4个蛋黄。第6步、打匀。第7步、蛋黄液里加面糊，拌匀。第8步、拌匀的面糊里加3分之1蛋清，拌匀。第9步、拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里，翻拌均匀。第10步、蛋糕糊倒入不沾烤盘，左右晃动，是蛋糕糊表面平整。再震几下，去除大气泡。摆上香蕉片。第11步、烤箱预热170度，将烤盘放入中下层，上下火烤30分钟。第12步、烤好的蛋糕立即取出，不必倒扣，不会回缩。

主料：低粉100g、香蕉1根

辅料：黄油40g、白砂糖50g、鸡蛋1个、柠檬汁5ml、泡打粉3g、牛奶适量

步骤：

1、香蕉一根压成泥。

2、鸡蛋加入糖打散。

3、加入融化的黄油拌匀。

4、加入香蕉泥和牛奶拌匀。

5、筛入低粉和泡打粉拌匀。

6、拌至无颗粒的面糊即可。

7、倒入铺了油纸的长方形烤模送入提前预热的烤箱中层160度烤35分钟。

8、烤好的香蕉蛋糕立即取出。

9、切片就可以享用了。

步骤 1

香蕉带皮入烤箱，上下火180℃，烘烤12分钟。

步骤 2

香蕉稍凉后去皮放入碗中，放入细砂糖，盐 ，打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

放入鸡蛋，玉米油，搅拌均匀。

步骤 4

筛入低筋面粉，泡打粉（可以不放），小苏打，刮刀翻拌均匀，没有干粉。

步骤 5

加入核桃碎，翻拌均匀。蛋糕糊完成。

步骤 6

模具22.5厘米*11厘米*5厘米，内壁抹油，

步骤 7

向模具内倒入蛋糕糊，用筷子或牙签搅拌均匀蛋糕糊。表面撒坚果。

步骤 8

烤箱中下层，165℃，烘烤45分钟。