黄米就是黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。

原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。[1]

黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米。

有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。

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黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。

黄米又称秈米，是一种水稻品种，因其米粒呈淡黄色而得名。黄米的外形与普通大米相似，但米粒较短、较圆，米粒背面有明显的沟痕，色泽金黄，光泽好，质地坚硬。黄米富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分，是一种优质的粮食作物。黄米常被用来制作米饭、稀饭、粽子、年糕等食品，在我国南方一些地区，黄米也是酿酒的主要原料。

黄米是一种稻米，外壳呈黄褐色，米粒较短，呈圆形或椭圆形，米粒表面有细小的裂纹，摸起来略带粗糙感。蒸熟后的黄米饭颜色金黄，口感香糯软滑，带有淡淡的清香。黄米主要产于我国的安徽、江苏、浙江等地，是制作黄米糕、黄米粽、米酒等传统美食的重要原料。

黄米是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏，黄米比小米稍大，颜色淡黄。