用料

小龙虾 2斤

啤酒 1瓶

蒜 6头

盐 5小勺

糖 4小勺

生抽 3小勺

蚝油 3小勺

小葱 3根

黄瓜 1根

丝瓜 1根

香菜 2根

家庭版蒜蓉小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾买回来要清洗干净，用刷子把小龙虾的腹部刷干净，然后用剪刀把虾头部分剪掉，最后把虾肠抽出来（很多人要问怎么抽虾肠，虾尾中间的那片去虾尾转动一下就可以抽出来了）

步骤 2

然后把蒜头剥出来剁成末

步骤 3

黄瓜和丝瓜去皮切滚刀块

步骤 4

锅里倒入宽油，等油烧制七成热，把龙虾下过炸，炸制两面都变成红色就可以了捞出，然后等油再热一点复炸一遍就可以了，放在一旁备用

步骤 5

锅里倒入宽油，将蒜末倒进去小火翻炒，翻炒到蒜末都全部被油浸没之后加入糖，糖不能少，不然蒜蓉吃起来会比较辣，然后加入耗油，炒至均匀之后就可以

步骤 6

蒜蓉炒好后把炸好的龙虾放进去翻炒均匀，然后倒入啤酒没过龙虾，再加入葱结，水开后中小火煮30分钟

步骤 7

30分钟后加入丝瓜煮5分钟，再加入黄瓜煮3分钟就可以了，然后开大火收汁装盘

步骤 8

撒上香菜就可以享用美食咯

1.小龙虾去腮、虾肠后用清水反复淘洗干净并沥干水分。

2.丝瓜去皮切滚刀块备用。

3.锅内放食用油，待油温八成热时，将龙虾入锅爆炒至发红，加料酒、葱姜、花椒胡椒粉、生抽、开水，大火煮开后，改小火炖5分钟。

4.倒入丝瓜块、蒜蓉后，加豉油、鲜贝露、辣油，一同翻炒至汤汁收干，即可出锅装盘。