推荐一道潮汕风味的爆炒荷兰豆

需要用到的材料有：荷兰豆300克，鲜鱿鱼2个（约200克），蒜米2个

1.首先将菜市场买回来的荷兰豆摘好洗净，放在一旁沥干水分。

2.将鲜鱿鱼划开去除内脏，把外面紫色的外皮撕掉，洗净后给鱿鱼打花刀，切块备用。

3.蒜米用刀拍一下，去除蒜皮切成蒜末。

4.起锅烧水，水开后放入少许的盐和油，将洗好的荷兰豆倒入锅中，焯水30秒断青即可捞起。

5.另起锅，加入适量的油，待锅烧热后，倒入切花的鱿鱼，快速翻炒过油，鱿鱼炒至卷成花型即可，装盘备用。

6.锅中重新放入少许油，待油热加入蒜米，炒出蒜香后，放入荷兰豆，快速翻炒。炒至八分熟加入鱿鱼一同翻炒。

7.加入少许盐、鸡精调味即可，装盘，一道美味可口的潮式爆炒鱿鱼荷兰豆就做好了。

主料： 荷兰豆250克, 腊肉100克

辅料： 鸡精(少许), 食盐(少许)

步骤：

1. 将荷兰豆撕去两边夹筋，洗净。

2. 荷兰豆入沸水锅中焯烫一下。

3. 将焯烫过的荷兰豆沥干水份。

4. 将腊肉放清水里浸泡十分钟，沥干水份切簿片。

5. 将开大火将炒锅烘热，倒入切成簿片的腊肉翻炒一会，再加一勺清水稍为煮一会。

6. 再加入荷兰豆一起翻炒1分钟左右，出锅前加少许盐及鸡精即可。

【需要食材】：荷兰豆半斤、蒜粒适量、盐适量、糖一点点、鸡粉一点点、油适量。【烹饪过程】

1、荷兰豆去掉旁边的老衣和头尾，洗净；锅中烧水，水开后，倒入荷兰豆，加入几滴油，开大火焯2-3分钟左右焯熟捞出，沥干水分备用。

2、热锅，加入适量油，下蒜粒，爆香。

3、爆香后，加入适量的盐，倒入荷兰豆，开大火翻炒均匀片刻；接着倒入一点点的温水继续翻炒均匀。

4、最后加一点点糖、鸡粉，提提鲜，翻炒均匀，就可以出锅啦。?这样炒出来的荷兰豆又香又脆，试试吧。

1、准备好几个丸子备用，荷兰豆要好好处理一下，把它洗干净，装入盘中备用。

2、把丸子切成小一点，切开炒更加入味一些。准备好少量红辣椒和蒜苗，蒜苗不要有太多叶子，把它分别洗干净，切好备用。

3、烧热锅放入油，把红辣椒先放进锅里炒出辣味。

4、接着放入蒜苗一起炒几下炒出香味。把丸子放进去，用大火翻炒3分钟。接着放荷兰豆继续炒2分钟。放入少许蚝油、盐、再炒几下，关火装盘

大火把锅烧热，油下锅烧热后放入葱姜蒜炝炒，放入荷兰豆爆炒一会儿出锅即可