NO.1 猪肺雪梨汤

准备食材如下：猪肺600克，无花果10颗，雪梨2个，姜2片，盐适量

具体做法如下：锅内烧开水放入猪肺，沸腾后再煮2，3分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净，热锅放油，放入两片姜、猪肺，大火炒一下，雪梨去皮切块，全部材料放入锅内大火煮开后小火煮一个半小时即可，用电锅的话直接按煲汤就行了，关火前放盐调味即可。

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NO.2 尖椒炒猪肺

准备食材如下：猪肺500克,尖椒250克,植物油适量,盐1茶匙，酱油1汤匙，大葱适量，姜2大片

具体做法如下：尖椒洗净切小段，猪肺清水冲洗干净，切片焯水备用,葱姜切开,炒锅放适量的油，温热时放入葱姜,待葱姜出香味时，放入尖椒,翻炒尖椒有少许软榻,放入猪肺,翻炒至猪肺变色变,放入酱油,放入适量的盐,翻拌均匀后，即可起锅!

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NO.3 猪肺冬瓜汤

准备食材如下：猪肺250克，冬瓜1块，食盐5克，胡椒粉5克

具体做法如下：猪肺清洗干净后切小块，焯水，再起锅放入猪肺，加入适量清水，冬瓜切小片，皮不用削，会有股清香味，放入胡椒粉2克，再放入冬瓜，最后放盐2克，盛出的汤，非常的香啊，不一般的味道呢！

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NO.4 卤猪肺

准备食材如下：猪肺2500克,盐30克,大蒜（白皮）15克,酱油20克,大葱15克,姜15克,花椒5克,八角5克,丁香2克,茴香籽[小茴香籽]3克,草果3克,砂仁3克,桂皮3克,肉豆蔻3克,陈皮3克

具体做法如下：将猪肺冲洗干净，放入开水锅内，加蒜煮10分钟捞出，用清水洗一下，晾干水分备用，把精盐、酱油、药袋放入盛有2.5千克清水的锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁，将加工好的猪肺放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。

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NO.5 海蜇炖猪肺

准备食材如下：海蜇头200克，火腿25克,猪肺50克，大葱2克,姜2克,盐3克,味精1克,料酒10克

具体做法如下：将海蜇头撕去衣膜，洗净，放入沸水锅中烫10分钟，使其酥软，捞出放入清水中漂洗干净，将火腿改刀成马牙块，加入料酒，上笼蒸酥烂，猪肺用清水灌拍，抽去肺内气管筋络（应保持完整），放入沸水锅中氽一下，捞出洗净，装入沙锅，放入葱段、姜片、料酒、鸡汤（150克），用小火炖3-4小时，使其酥烂，将海蜇头下沸水略烫，再用沸鸡汤淘过一次，捞出连同火腿一起放入沙锅内，炖至开锅，加入精盐、味精略炖即可。

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    夫妻肺片。

?用料：猪肺干辣椒，花椒， 盐，大蒜头和新鲜蒜叶。

做法：

1. 把隔夜泡发的腊猪肺洗净切片。

2. 锅预热倒入菜籽油煎熟猪肺下锅爆炒夫。

3. 猪肺爆干水分后加入花椒，辣椒继续翻炒。

4. 加水大火炖开锅后转中火。

5. 香气扑鼻试吃之后放蒜叶ok出锅了。

猪肺是一种营养丰富、口感鲜嫩的食材，以下是猪肺的一份简单做法供您参考：

材料：

猪肺一对、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、香菜适量

做法：

1. 将猪肺清洗干净，切成薄片，加入适量的盐和水，焯水去血水和腥味，捞出后放入盆中备用。

2. 准备葱姜蒜，姜切片，蒜切末，葱切段，香菜切末备用。

3. 热锅热油，下入葱姜蒜爆香，然后加入料酒和适量清水烧开。

4. 将焯好水的猪肺放入锅中煮至熟透，注意翻动，让猪肺均匀受热。

5. 加入适量的生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉继续翻炒至入味。

6. 最后撒上香菜末即可装盘食用。

小贴士：

猪肺清洗时可以加一点醋和生姜去腥味，焯水的时间不要长过2分钟，否则口感会变硬。烧制过程中翻动时要轻柔，以免猪肺变形。