四季豆炒肉的做法步骤

步骤 1

肉切片切丝都行，四季豆抽筋洗净，蒜和姜切碎

步骤 2

干辣椒，剪短，提前丢进热水泡着（不用很多水，小碗装着泡），泡软为止。??泡过的辣椒水别泼了后面要用。热锅下油，下泡好的辣椒，花椒（如果有的话，再下一片香叶，一个八角，小拇指大小的桂皮，一点点茴香），中小火，炸一会儿，油的颜色会有丢丢变红。泡过的辣椒不容易糊。 下姜蒜沫，炸一会儿。（有香料就夹起来）

步骤 3

下肉片，如果是五花就煎一会儿，出点油。肉片开始变白，下一勺料酒一勺生抽。炒一下把肉盛起来。

步骤 4

刚才炒的香香的油留在锅里。（我感觉，香不香好不好吃，就靠这个油??）

步骤 5

下四季豆，翻炒。

步骤 6

炒一会儿，颜色变深，加两勺刚才泡辣椒的水。扒拉两下，盖上盖焖一会儿，过会看一下扒拉两下，我中火焖五六分钟，水基本没了，四季豆也看起来软了，颜色比较深了。加一勺生抽（蚝油，鸡精，胡椒，都可以加一点点。我嫌麻烦没加）。

步骤 7

倒入刚才的肉片，怕没熟就多扒拉几下。现在可以尝一下咸淡。淡了就加点点盐，或者再加点生抽。味道可以了就准备出锅。

步骤 8

出锅，装盘，就炒好了。

材料：豆角150克，肉200克，蒜4瓣，调料，盐1茶匙（5克）

调料：生抽2茶匙（10ml），玉米淀粉1茶匙（5克），料酒1茶匙（5ml）

做法：

1，准备材料

2，肉切片用调料a搅拌好

3，豆角去掉两头后，折成5厘米左右的段，锅中放水和盐及适量的油，水开后，倒入豆角焯熟后捞出，放冷水过凉

4，锅中放油，及蒜片

5，下入肉片

6，倒入豆角，

7，加入适量的盐即可出锅。

主料300g 四季豆100g 猪肉100g 小灯笼椒配料适量 花生油 适量 盐 适量 酱油 适量 料酒做法

1.

四季豆用手掰断两头，把两边的筋撕掉。

2.

将四季豆洗净，掰成长段。

3.

将四季豆放到滚盐水中煮两分钟。

4.

捞出四季豆，沥干水分。

5.

辣椒、猪肉均切片。

6.

热锅，放入花生油，将猪肉放进去翻炒。

7.

待猪肉略为变色，加入适量盐，料酒。

食材：四季豆、五花肉

辅料：葱、姜、蒜、小米辣、生抽、老抽、白糖、盐、蚝油、料酒

烹饪方法：

1、四季豆斜切长条状

2、五花肉切窄片，越接近切的四季豆的宽度越好。

3、备好葱、姜、蒜、小米辣

4、配调料汁：生抽+老抽+蚝油+糖+盐+料酒

5、起锅烧油，先将四季豆下锅翻炒至断生

6、再下入少许盐继续翻炒

7、翻炒至微黄偏软状态后，盛盘备用

8、再次起锅倒油，下入五花肉翻炒

9、五花肉炒至两面变色后，下入葱、姜、蒜、小米辣

10、爆香葱姜蒜后，倒入调料汁

11、翻炒至五花肉上色均匀后，下入刚刚炒好的四季豆，搅拌均匀后即可

1/21 瘦肉切丝

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2/21 装碗加料酒，淀粉拌匀腌制十分钟

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3/21 姜蒜切末

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4/21 葱切段

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5/21 红辣椒切段

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6/21 四季豆一头蒂掐下顺着豆子拉下豆筋，掐成段，掐尾蒂

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7/21 洗净捞出来沥干水

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8/21 热锅给多点水，下四季豆煮断生

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9/21 捞出来沥干水备用

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10/21 热锅给油，下肉丝炒断生

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11/21 起锅装碗备用

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12/21 就着油锅加入姜蒜炒香

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13/21 加入四季豆炒匀

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14/21 给盐炒匀

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15/21 加点水炒匀

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16/21 加入瘦肉炒匀

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17/21 加入红辣椒炒匀

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18/21 加葱段，胡椒，味精炒匀即可

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19/21 起锅装盘

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20/21 一道美味的四季豆炒肉就做好了

猪肉切丝加料酒、淀粉腌制十分钟。

蒜姜剁碎，红辣椒切段，四季豆去蒂折断。

热油下四季豆炒至断生。

热油下肉丝，炒至断生。

葱姜爆香下四季豆，加盐翻炒均匀。

下入肉丝红辣椒翻炒均匀。加胡椒粉、葱段、味精，装盘即可。

1. 肉炒辣椒。锅里先放肥肉，炸干，再放青辣椒，青辣椒稍微炒一下，放入瘦肉，炒至肉没红色，加盐，拌匀出锅。

2. 切好四季豆。

3. 洗锅，大火，锅干后放油，油热后加入四季豆 大火爆炒。

4. 加盐。炒至大部分变色，加水，盖上锅盖，煮三分钟，加入炒好的辣椒炒肉。

5. 大火把水炒干即可出锅。