主料：

冻鲜蔓越莓200g

辅料：

冰糖100g

做法：

1. 冻鲜蔓越莓用清水清干净，室温下化冻

2. 准备冰糖，没有冰糖可以换成白砂糖或者白糖。

3. 汤锅加入少许的纯净水，下入蔓越莓及汤汁，大火烧开，小火慢煮至蔓越莓软化，一碰就碎。喜欢口感更细腻的，可以放入料理机中打碎后再煮开。

4. 加入冰糖，小火继续熬煮，此时需要用铲子不停地搅拌，防止粘锅。

5. 根据个人喜欢的颗粒大小及口感确定果酱的浓稠度

6. 待水分全部蒸发后关火，将蔓越莓果酱装入无油无水的密封玻璃罐里保存

制作树莓果酱时，如果不喜欢籽，可以通过以下步骤过滤：

1. 把树莓放入平底锅中。将慢火加热，轻轻搅拌，直到它们变软，并释放出汁液。

2. 使用搅拌棒或搅拌器，搅碎树莓物。尽可能搅碎所有的籽和果肉，把它们变成一种较细的纯e果泥。

3. 把果泥倒入可以过滤颗粒的过滤器中。选择网络细的过滤器，这样可以滤去尽可能多的籽和果肉。

4. 用橡皮刮刀或胶刀刮拭过滤器上的果泥，以帮助果泥经过过滤器。反复进行直至所有的果泥都过滤了。

5. 把过滤后的果泥倒入一个干净的容器中。

这样可以去除大部分籽和果肉，让果酱口感更加细腻和顺滑。

加糖和少许水,在炉子上小火烧,烧到水乳交融,然后用筛子筛一下,去了籽。

树莓果酱是一种以树莓为主要原材料制成的果酱。树莓是一种含有丰富营养的水果，富含维生素C、矿物质、纤维素、花青素等多种成分，因此树莓酱也具有相应的营养价值和保健功效。

料理机/破壁机把树莓打成酱汁，将树莓酱汁放入锅中加热，用中火煮沸，在煮沸的过程中不断搅拌树莓，使其煮烂并释放汁液。使用筛网过滤掉树莓果肉中的籽和果皮。

最后将树莓酱倒入容器中，冷却后装罐冷藏保存即可

1. 将清洗好的树莓在榨汁机中榨汁,得到树莓汁和果肉;

2. 然后将果肉和树莓汁都放到调好温度的水浴锅中软化一定时间,软化时 间 5-25min,软化温度 40-60°C;

3. 软化后将树莓汁用纱布过滤,得到树莓汁并加入白砂糖调配,再进行蒸煮, 蒸煮温度80-160°C,蒸煮时间5-25min,糖添加量占树莓