需要根据木耳存放的环境以及木耳所表现出的气味进行判断，如果放置恰当，剩菜木耳没有出现变质，则可以吃，如果放置不恰当木耳出现变质，则不能吃

－ 准备食材 －

木耳菜250g

腊肠20g

蒜末适量

葱花适量

生抽15ml

－ 步骤 －

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1.木耳菜清洗备用，腊肠切片。

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2.锅中倒入适量的油，放入葱花和蒜末、腊肠爆香锅底。

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3.放入木耳菜大火翻炒。

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4.待炒软后，淋上生抽，炒匀即可出锅。

－ 小贴士 －

1、木耳菜适合大火快炒，久炒容易出黏液。

食材：

木耳菜500g，大蒜五瓣，小米椒一个，食用油，食用盐，胡椒粉鸡精。

做法：

1木耳菜洗净，大蒜切丁，小米椒切圈。

2 锅内放油，放大蒜小米椒爆香。

倒入木耳菜，大火翻炒，变色后，放盐，胡椒粉鸡精，翻炒均匀即可。

青潺菜又称为木耳菜，在广东称为藤菜，食嫩叶为主，一般用作打汤，打汤时伴以鸡蛋花，亦可以爆炒，打汤时必须要加姜片，爆炒时下蒜蓉。

第一步：潺菜洗干净，准备好适量的大蒜、鸡精、油盐。

第二步：将潺菜用手撕成小片后放入加好油的锅中，翻炒均匀之后加入准备好的大蒜、鸡精、盐。清炒的潺菜虽然清淡，但是仍然保持潺菜的美味和营养。