自制棉花糖

步骤1

玉米淀粉放入锅中小火炒熟，或者放入烤箱，中层上下火130度30分钟左右 炒的时候锅里和竹铲一定要干燥，不然就会有结块现象 炒熟的玉米淀粉分装在杯蛋糕模中，以盖住模具底部为宜，另外留一些当洒粉。

步骤2

吉利丁粉用少量清水化开。

步骤3

麦芽糖30克，细砂糖30克，水20毫升，搅匀，小火加热

步骤4

加热到液体变得粘稠，冒起细密小泡，颜色发黄，离火

步骤5

将吉利丁液倒入糖浆里，利用余热完全融化，搅匀备用

步骤6

蛋清中加柠檬汁和主料中标注的细砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡

步骤7

将吉利丁液加入打发的蛋清中，高速打发到出现明显花纹

步骤8

混合物装入剪口的裱花袋中

步骤9

在每个铺了熟玉米淀粉的杯蛋糕模中间，挤出圆形，就直接可以吃了。

自制棉花糖的简单做法如下：

酸奶草莓棉花糖

酸奶1杯，打发好的鲜奶油半杯，糖适量（酸奶和奶油以及糖的使用比例任意调配，喜欢酸的多放酸奶，喜欢甜的多放奶油）。棉花糖数

粒。草莓适量切成块状，大小随意。将以上材料混合在一起。喜欢独饮的，放在红酒杯里吃。如果合家欢的话，可以将配方数量放大N倍，所有原料搅拌在一起，乘放在一个大的碗状玻璃容器里，大家随吃随舀。

雪白蓬松的棉花糖

　　棉花糖是一种风味休闲食品，在徐闻县城的菜市场、街边，特别是学校附近都时常可见小商贩推载着棉花糖制作机的自行车或三轮车当街现做棉花糖：一勺白糖放入快速旋转的简单机器中，再绕着机器壁，一层层白白“丝绸线”缠绕着小棒，不一会儿就成了一团雪白蓬松的棉花糖。棉花糖吃之味道香甜而带粘性，特别受青年人和小朋友所喜爱。

　　材料:蛋白1个,糖100克,明胶15克,水160cc,玉米粉1200-1400克(25-28厘米的盆子约2个份)

　　做法:①明胶加入80cc的水,使明胶湿润.

　　②用深约2厘米的盆子,填入玉米粉,弄平,用蛋在上面压出凹痕.凹痕的深 度可依自己喜欢.

　　③锅中加入80cc的水和糖100克,开中火煮,再加入①的明胶煮溶.

　　④蛋白打入大碗中打至起泡,再将③分5-6次加进去,打到起泡为止.

　　⑤在此时可将④分成几等份,各加入1小匙喜欢的果汁(要浓缩的,否则味 道会淡,也可以用2小匙的热水溶化1小匙的可可粉来加入其中)

　　⑥在②时准备好的凹痕内倒入⑤液,放入冰箱冷藏,等表面凝固后翻过另

　　一面再放回冰箱.

　　⑦待两面都凝固好以后,拿出来轻轻地把表面的玉米粉去掉,就可以放到

　　瓶子里密封保存了.

　　⑧要是买得到的话,可以加2-3滴草莓精(红色)/柠檬精(黄色),就可以做

　　成可爱的粉粉的棉花糖了.

材料：1、彩色糖10克。

2、彩色糖20克。

3竹签2根。

4、糖勺1把。

步骤：1、首先，将准备好的红色砂糖10克和黄色砂糖10克，放于盆中，准备好小勺一把，竹签两根，做好操作前的用料准备工作。

2、先用小勺盛取10克黄色砂糖，倒入机器出糖器内，代糖丝飞出后，手拿一根竹签顺时针旋转，将糖丝缠绕到竹签上，缠绕过程中保持手持竹签的平衡度，并且保持前后移动的状态，均匀的将糖丝全部缠绕到竹签上。

3、将糖丝缠绕完成后，做成圆球状，长约二十公分，直径十五公分即可完成花式棉花糖的花芯制作，

4、花式棉花糖花芯完成后，接着用小勺盛取红色糖20克，倒入出糖器内，为了做出更好的效果，第二次放糖要比花芯增加一倍更好。

5、完成后就可食用了。

您好，现在跟您分享自制棉花糖的方法，希望您能喜欢！

【用料】：糖、蛋白、水、白糖、吉利片、玉米淀粉。

【步骤】：1.将吉利丁片用冷水浸泡备用。

2.玉米淀粉炒熟后平铺在烤盘里。

3.将白糖分三次加入蛋白里，打发至硬性发泡（成白色固态，打蛋器上呈白色小弯钩且不掉落状态即可）。

4.白糖加入水中，加热到120度左右，注意糖水不要变焦。

5.将沥干水分泡好的吉利片放入糖水中，不断搅拌至溶解。

6.将糖水加入打发好的蛋白中，并用打蛋器不断搅拌，直到温度45度左右。

7.用裱花袋挤入铺好玉米淀粉的烤盘中，棉花糖表面滚上玉米淀粉，待棉花糖彻底晾干后，抖落掉玉米淀粉即可食用。

配方给你了，参照蛋糕胚子做