红烧狮子头是一道常见的家常菜品，以下是红烧狮子头的制作步骤：

材料：

猪肉馅500克

鸡蛋1个

青葱2根

姜块适量

盐适量

酱油适量

白糖适量

料酒适量

生抽适量

玉米淀粉适量

食用油适量

清水适量

步骤：

将猪肉馅放入一个大碗中，加入鸡蛋、姜末、葱末、盐、料酒、生抽、少许食用油和适量的玉米淀粉，用力搅拌使馅料充分混合均匀。

取适量的馅料，用双手搓成大小均匀的球状，形似狮子头。

热锅冷油，放入搓好的狮子头，煎至两面金黄色，取出备用。

锅中再加入适量的食用油，放入姜块，炒出香味。

加入适量的酱油炒匀，加入适量的水、白糖和盐，煮开。

将炖煮好的酱汁倒入煎好的狮子头上，尽量淹没狮子头。

盖上锅盖，用中小火炖煮10-15分钟，直到汤汁浓稠，狮子头煮熟。

最后可以根据个人口味调整口味，如加入适量的酱油或生抽来调味。

红烧狮子头可以与米饭或面条等搭配食用。

小贴士：

猪肉馅选用带有一定肥瘦的后臀肉，会更加香嫩。

狮子头煎至两面金黄色后，可用纸巾擦净多余的油，使成品更健康。

根据个人口味，可以适量加入葱姜蒜末或者其他调料来增加风味。

炖煮时火候要适中，以免好端端的狮子头被煮坏。

汤汁的浓稠度可以根据个人口味调整，喜欢浓郁口感可以快火收汁，喜欢清淡口感可以少放点料汁。

材料：五花肉 500g、鸡蛋 一枚、淀粉 一勺、葱姜末 少许、盐 少许、白糖 少许、黑胡椒 少许、葱粒、老抽少许、大料2个、味精少许、蚝油 半勺、清水适量

做法如下：

1、将肉洗干净，然后剁到一粒一粒能分开。

2、将剁好的肉末装盆，加入鸡蛋、盐、糖、葱姜末、料酒和黑胡椒。

3、拿一双筷子将调好的肉馅朝一个方向搅拌均匀，直到肉变得很有韧劲

4、用手将拌好的肉馅揉成大丸子，放入烧热的油锅中炸到整个丸子变成金黄色捞出

5、热锅下油，放入大料爆香，然后加入耗油炒香，再加入清水，盐，味精，白糖，老抽，味精，胡椒粉大火烧开

6、最后放入炸好的狮子头中火炖20分钟

7、出锅装盘撒上香菜，一道色相俱全的红烧狮子头就展现在大家面前了

1.优质五花肉剁成肉粒，加入盐，生抽，味精，胡椒粉，葱，姜沫用手向一个方向搅拌，然后加入鸡蛋清继续搅拌，上劲。

2.团成丸子样子，油锅里炸一下，捞出。

3.蒸锅，放入炸好的丸子，浇上调好的红烧汁，蒸40分钟左右。