今天，郑州新东方烹饪学校老师教你一道肉烧茄子的做法，美味十足，快去学起来吧！

肉烧茄子所需的食材：

茄子2个、辣椒2个、肉200g、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽1匙、料酒1匙、盐1小匙。

肉烧茄子的做法步骤：

1、茄子、辣椒洗净，茄子切小块。

2、锅中倒油，爆香葱姜蒜。

3、放入肉，倒入料酒、生抽煸炒，加少许水盖上锅盖焖5分钟。

4、放入茄子翻炒。

5、再加入1匙生抽，加少量水，盖上锅盖焖至茄子变软。

6、辣椒切块，放入锅中炒2分钟。

7、出锅前撒上盐即可。

肉烧茄子的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

制 法:

1、将 猪肉切成小薄片，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克，拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油;西红柿洗净切成小块;茄子去皮用刀片成小块，用热油炸成金黄。

色，捞出沥油。

2、将 油放入锅内，热后下入葱姜蒜末炝锅，投入肉片、酱油炒匀，加入水300克，放入精盐、味精、西红柿、炸茄子，开后勾芡即成。