蚝油秋葵的做法

水中加少许盐，水开后下秋葵，煮2分钟到熟（时间要根据秋葵老嫩程度和你喜欢的口感调整）

秋葵放凉水里过凉 然后切段（不喜欢粘液的，先切后煮，黏液会少很多）

找一小碗，放入蚝油，糖，鸡精，蒜末，搅拌均匀

锅热放油，凉油！！！关小火！！！倒入料汁，料汁混合均匀蒜香出来后，倒入秋葵，翻炒几下，酱汁均匀裹在秋葵上即出锅

盛盘开动！甜鲜口！试试吧～

小贴士

1.蚝油足够咸，不需要再加盐2.先炒酱汁为了去掉蚝油的腥味

材料：新鲜秋葵十几根

配菜：蒜蓉，红椒碎适量

酱汁：生抽3勺，耗油1勺，白糖半勺，盐少许，20毫升凉白开

做法

1：清洗秋葵，对于我来说秋葵有点难清洗，总爱扎手，所以我会先用盐浸泡五分钟，然后捞出来继续清洗几次！

2：清洗好的秋葵切掉头部（你会发现有很漂亮的五角星状），锅中水烧开后加入一勺盐，半勺油，放入秋葵，大约煮3分钟左右，煮熟后捞出！

3：把煮好的秋葵放入事先准备好的冰水里，主要增加秋葵的口感，会比较酥脆。

4：锅里下少许油，小火加入蒜蓉，红椒碎爆香，然后平铺在秋葵上

5：碗中加入三勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，盐一小勺，凉白开20毫升搅拌均匀，倒入锅中小火煮至烧开。然后把酱汁淋在秋葵上即可！

准备食材：秋葵300克、蒜瓣4个、干辣椒2个、蚝油1.5勺、生抽0.5勺、香醋1勺、砂糖0.5勺、食盐少许、食用油适量。

做法步骤：

1，秋葵洗净，切掉根部备用。蒜瓣切末，干辣椒剪段备用。

?2，取一碗加1.5勺蚝油、0.5勺生抽、香醋1勺、砂糖0.5勺，加2勺清水调匀制成料汁备用。

?3，取一锅加入清水烧开，加少许食盐和食用油，这样可以保持菜色的翠绿。

4，把秋葵放进去焯熟，捞出沥干水份备用。

5，锅内加适量食用油烧热，加入蒜末和辣椒段下去爆香。

6，闻到香味后加入之前准备好的料汁煮开，把煮开的料汁浇在焯熟的秋葵上即可。

、秋葵用盐搓洗，将上面的绒毛洗去，洗净切粒备用；

2、白玉菇和蟹味菇掰开冲洗一下，葱、蒜切末备用；

3、鸡蛋加盐及少许油打发，热锅，加少许油，加入蒜蓉、葱末爆香；

4、依序加入鲜菇和秋葵炒熟，加少许盐调味；

5、最后倒入蛋液快速炒成滑蛋，即完成。

1.黄秋葵洗净切片沥干水分备用

2.锅内放入适量的食油，开中火

3.油热后倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒

4.加入适量的盐、黄酒继续炒

5.炒至秋葵熟时加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可出锅

材料

"秋葵 ㄧ盒","海盐 些许","黑胡椒粒 适量","酱油 适量","乌醋 适量","大辣椒 ㄧ条"

做法

step1

1:准备ㄧ锅冷水，滚水后放入秋葵汆烫，约40秒，变色即可捞起。冲冷水保持脆度，放置一旁。

2:将放凉的秋葵去蒂（切头即可）从中垂直切一刀，帮助入味切好放入炒锅。

step3

3:加入调味料中火快炒炒香后，大火煎出香味即可！

用料

秋葵 10根

蒜头 1个

小米辣 2个

蚝油 2勺

白砂糖 5克

步骤 1

先将秋葵表面用盐搓洗干净，这样就可以把秋葵表面绒毛清洗掉，食用起来口感更好。

步骤 2

锅中水煮沸后，将秋葵下锅焯烫，焯烫时候可以加点盐和食用油，使秋葵保持翠绿色泽，同时营养不流失。

步骤 3

再将蒜头拍碎切成末，小米辣切成细丁。起锅烧油，油热后，将蒜头下锅炒香，再加入蚝油和白砂糖。

步骤 4

焯烫熟的秋葵放凉后对半切，整齐有序摆在摆在盘子中。

步骤 5

将小米辣均匀放在秋葵上，再把炒好的蒜蓉放上就可以了。