猪大骨1000g，东瓜500g，姜适当，八角茴香适当，白米醋适当，枸杞子5颗，白胡椒粉适当麻椒适当，八角茴香适当，香莱一颗，红枣3颗，干小茴香枝适当，盐适量，米酒适当，葱适当。

冬瓜排骨汤的作法流程:

1、调料备好。

2、猪排骨剁块冷水侵泡去鲜血，清理干净。

3、猪排骨冷水入锅加上料酒绰水去血末。

4、调料放进石锅底端。

5、焯山泉水的猪排骨用冷水反复清洗去残渣，控干水份装进石锅中。

6、放水，米酒，少量白米醋中火烤开转小火慢炖。

7、锅开添加红枣，枸杞子。

8、半途能够去掉漂油。

9、东瓜切块状或厚片沸水入锅焯一下，捞起来用冷水冲一下。

10、排骨炖至烂熟(1钟头上下)放盐调料，放进东瓜炖五分钟，以便美观大方加东瓜前先把调料拣出。

11、加少量白胡椒粉，香莱，起锅。

12、美味可口的汤羹刚开始享受。

食材

排骨450克、莲藕200g，玉米1根、胡萝卜1根、葱姜

做法步骤:

1排骨剁小块，玉米、胡萝卜、莲藕切段，葱姜切好排骨冷水放锅中，加葱段，姜片料酒煮开后洗净。

2锅中热油，排骨放入锅中煎至两面微黄，放姜片，加足沸水，加入玉米，莲藕小火炖煮半小时，再加胡萝卜炖煮半小时，出锅加盐少许鸡精和葱花枸杞调味即可