用料 葱姜蒜 辣椒 肥牛 金针菇

肥牛金针菇的做法 1.配料 肥牛提前从冰箱拿出来解冻，不用全化，稍软些能掰开就行 金针菇切去尾部，洗净撕开。

2. 爆香葱姜蒜辣椒圈 下金针菇翻炒。

3. 倒入开水没过食材，然后加入盐、酱油、耗油转中火煮一会。 旁边另起一锅，水烧开后下肥牛灼一下，变色后迅速捞起，别煮就了不然就老了。

4.这一步是为了去腥！还能把多余的油脂去掉！看见锅里飘的肥油了没？！千万别偷懒噢！（这一步可以放在最开始，灼好之后捞出备用。我习惯省时间两个锅子一起上。） 5. 转大火，牛倒进锅里煮2分钟就完成啦！绝对的超级快手菜！ 出锅撒一把熟白芝麻和葱花辣椒碎！那个香哟！快快趁热享用吧！

用料

金针菇 250克

肥牛片 250克

蚝油 1大匙

白糖 1小匙

清水 1小杯（约80ML）

做法步骤

步骤 1

将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用

步骤 2

肥牛片放室温稍解冻一下

步骤 3

取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来

步骤 4

依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来

步骤 5

平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎

步骤 6

煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可

步骤 7

将一大匙蚝油放在碗内

步骤 8

加入1小匙白糖

步骤 9

加入清水用筷子搅拌均匀

步骤 10

热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸

步骤 11

然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可