用料

藕

2节

猪肉馅儿

300克左右

葱、花椒粉、姜粉、料酒、酱油，盐

各少许

面粉

少许

淀粉

少许

步骤 1

挑选两节较圆的藕，将皮刮去，将藕内部清洗干净。备用

步骤 2

肉馅和大葱一起剁好，为了鲜香大葱需要多放一些（我一般500克肉馅放一根大葱??）剁好后，放入盆中加入花椒粉、姜粉、盐、料酒、酱油，然后搅匀备用。盐可以稍微多放一点。

步骤 3

准备面糊，我将面粉和淀粉1:1的比例放入碗中，打一个鸡蛋，然后放少许盐，慢慢的加水搅拌，不能太稀，程度是用筷子挑起面糊慢慢的滴一到两滴就好，当然也不能太稠了。调好面糊放在一旁备用。

步骤 4

现在我们就要来切藕啦！切藕比较关键，不能太厚也不能太薄??，我切的也不是很均匀，大家慢慢练习吧！一刀不要切到底，第二刀再切开，这样藕盒的雏形就有了

步骤 5

藕比较脆，所以在加肉的时候不能使劲搬藕，要用西餐刀慢慢得将肉馅塞入，不要太多，藕盒的封口处要把肉馅弄平整，为了炸出来美观??

步骤 6

接下来可以挂糊了，面糊比较粘稠的，用筷子慢慢来，不要着急。挂糊的同时可以起油锅了，油稍微多放一些，文火烧至七成熟。

步骤 7

挂好糊后的藕盒需要放入油锅时，切记将火候调至小火，藕盒中有肉，所以一定要小火慢煎10分钟左右，来回翻面，不要炸糊了，炸到后面每翻面一次会有油见水的刺啦声，这就快熟了，再翻两三次就可以了。

步骤 8

炸好了沥沥油就可以吃啦??

步骤 9

酥嫩鲜香的藕盒的确很好吃

食材明细：猪肉末、藕、鸡蛋、姜、蒜、面粉、淀粉、糯米粉、酱油、盐、辣椒粉、芝麻油

做法

1.姜蒜切末待用。

2.把藕去皮后，洗净切成片状。

3.准备2只干净的碗，一只碗内放入2勺干面粉（铁碗），另一只碗里加入面粉2勺，糯米粉2勺，淀粉2勺，搅拌成糊状（绿碗）。

4.在猪肉末里加入酱油半勺，盐半勺，辣椒粉适量，芝麻油，鸡蛋一个，搅拌好。

5.在切好片的藕片上放上拌好的肉馅。

6.把另外的肉片也放上去。

7.粘好的藕盒放在干的面粉里粘下，均匀地拍上粉。

8.拍上干面粉之后再放在另一个调好的面糊里，均匀沾上面糊。

9.锅里倒油加热之后，把粘好的藕盒依次慢慢放入炸。

10.炸成金黄色之后出锅控油。 

材料

食用油500克　　(实耗150克)　　酱油1大匙　　五香粉1小匙　　精盐1小匙　　莲藕400克　　肉馅150克　　香葱1棵　　生姜1小块　　面粉50克　　淀粉适量　　苏打粉少许

做法

1.将藕洗净，去皮烫一下，切成厚片，每两片相连成合页状；葱、姜洗净切末；

2.将肉馅放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅；

3.把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、五香粉调成糊；把肉馅夹入藕片做成藕夹，并挂上一层薄糊；

4.锅内放油，烧热，下藕夹炸熟捞出即可。

原料：藕 配料：葱，姜，盐，鸡精做法步骤：

1：藕削皮洗净后切薄片，放水中浸泡3分钟

2：将葱白、葱叶分别切成碎，姜切细丝

3：锅中热油，分别放入葱白碎和姜丝炒出香味

4：将藕片倒入锅中，翻炒片刻后分次加入清水

5：分别放盐跟鸡精，起锅前撒入葱叶碎即可