一、辣炒空心菜:

准备食材：

空心菜1把，食盐1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5个，植物油适量

做法：

1.把空心菜摘好后洗净控干水分，

2.红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁，

3.锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香，

4.然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒，

5.当空心菜炒至快熟的时候，放入辣椒虾米酱，再调入盐炒匀即可！

二、清炒空心菜:

准备食材：

空心菜1把，色拉油适量，食盐适量

做法：

1.空心菜择好，洗净后，放在加有柠檬汁的水里面浸泡（没有柠檬的略过），

2.起锅加油烧热，加入空心菜，大火翻炒，

3.加盐翻炒均匀即可出锅！

三、蒜蓉炒空心菜:

准备食材：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜5瓣

做法：

1.空心菜洗净，控水，

2.把菜切成三四厘米的段，蒜切末，

3.锅里放油 ，烧热后下一半蒜末，炒出香味，

4.下空心菜，大火翻炒几下，

5.炒到菜叶打蔫，然后加适量的盐，

6.把剩下的一般蒜末扔进去，起锅！

四、腐乳空心菜:

准备食材：

空心菜500克，红尖椒2个，色拉油适量，食盐半茶匙，鸡精半茶匙，蒜3瓣，腐乳2块，白糖1/3茶匙

做法：

1.空心菜洗净，掐成段备用，红椒切丝备用，

2.蒜蓉拍碎，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，将之捣成泥备用，

3.大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，

4.再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆香，

5.然后将通菜倒入快速翻炒，

6.等菜炒软后，撒入盐、鸡精和糖调味即可！

五、空心菜炒肉:

准备食材：猪肉250克，空心菜200克，豆油20克，食盐5克，姜5克，蒜5克，料酒8克，生抽3克，蚝油20克，水淀粉20克，白砂糖3克

做法：

1.空心菜洗净切段备用，

2.猪肉切肉丝，倒入料酒，生抽，淀粉腌制10分钟，

3.锅内热油，8成热时放入蒜片与姜丝，炒出香味后倒入肉丝，

4.炒至肉丝变色后加入空心菜，

5.翻炒片刻后加入少许白糖与蚝油，

6.拌匀后起锅前按口味加少许盐即可！

六、豆豉炒空心菜:

准备食材：空心菜茎500克，甜椒0.5个，青椒1个，植物油1勺，花椒1小勺，生抽1勺，香辣豆豉酱1大勺

做法：

1.空心菜茎洗净，切断；

2.较粗一点的空心菜茎可对半剖开，甜椒、青椒去蒂去籽，洗净切丝，锅里倒入适量植物油烧热；

3.放入花椒炒香，放入空心菜茎；

4.淋入适量生抽；放入甜椒、青椒，加盖，中火5分钟，调入适量香辣豆豉酱，翻炒均匀后，中火收汁，关火，盛出【豆豉空心菜】做好啦。

食材：空心菜300克，豆腐皮一张，大葱半根，大蒜五瓣，干辣椒3克，花椒5克。

做法：空心菜择好洗净控干水分。豆腐皮切成细丝，放冷水锅中煮开捞出放凉。大葱切段。大蒜拍碎剁蓉。干辣椒切段。

锅中加小半勺清油，放入干辣椒、花椒粒爆香，倒入豆腐皮翻炒两三下，倒入空心菜，加适量精盐、白糖、白胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精，翻炒四五下关火，撒上蒜蓉搅拌一下即可盛出食用。

凉拌空心菜

用料 空心菜一把；盐少许；生抽3～4勺；蒜5～6瓣；味精少许；香油3勺 做法

空心菜摘好一小段，洗干净

烧开水，把空心菜放下去，菜变色水一开就可以捞出来了，然后过干净的冷水

之后把空心菜去掉菜水，一定要把菜汁去掉，才够脆

调蒜蓉汁倒入就OK了！