主料：榆钱300g，面粉50g。　　辅料：油6ml，盐3g，生抽3ml，蒜2瓣，辣油适量，醋4ml，芝麻油适量 。　　步骤　　

1.准备好新鲜采摘的榆钱。　　

2.将榆钱摘除叶子等杂质。　　

3.把榆钱清洗干净，沥干水备用。　　

4.准备好所需调料。　　

5.清洗好的榆钱拌上面粉。　　

6.拌好的榆钱放入蒸笼上蒸。　　

7.将榆钱蒸熟后出锅即可。　　

8.将蒜切成蒜泥，加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油调好做成蘸汁。　　

9.蒸好的榆钱蘸调料汁吃即可。

可能很多人对于钱钱饭这个名字都比较陌生，但是在山西生活的朋友应该对这个美食比较熟悉。钱钱饭是一种山西的特色小吃，在山西已经存在很多年了，直到现在还有很多当地人喜欢吃钱钱饭。那么，钱钱饭的由来是什么呢？

相传在古代的时候，兵荒马乱的年代士兵也没有充饥的军粮，将军为了填饱士兵的肚子，命令他们采集榆钱，混上小米做成钱钱饭吃。

在祭祀的时候也要将钱钱放在上面供奉，没有榆钱的时候就用压扁的黑豆代替，这个习俗也一直延续到了现在。

1、买到的榆钱带有树枝，挑选一下，去掉树枝、杂叶和老的坏的榆钱，其它的清洗干净，控干水备用。

2、将洗干净的榆钱放入大碗中，倒入一点点油，搅拌均匀，再倒入面粉，继续搅拌，让面粉均匀挂在榆钱上。

3、蒸锅烧水，放入拌好的榆钱，水开蒸15分钟。

4、蒸好的榆钱饭，可以再剁点蒜泥，加点盐和辣椒油，搅拌成料汁浇入榆钱饭，非常好吃。