放入蒸锅中旺火上气蒸10分钟。
清蒸虹鳟鱼的做法步骤
1、鳟鱼去除内脏洗净。
2、用刀从鱼背上开一刀。
3、撒上一些葱姜丝，淋上白酒。
4、放入蒸锅中旺火上气蒸10分钟。
5、将蒸好的汤汁倒掉，检出葱姜丝，再重新撒上一些葱姜丝。
6、浇上一勺热油。
7、淋上蒸鱼豉油即可。
注意
蒸鱼的时间要由鱼的大小决定。
水开上气以后蒸25分钟左右，这样蒸出来的鱼肉质鲜嫩
虹鳟鱼是冷水鱼的优质品种，一般都是活吃。已经冷冻后，不宜清蒸，可剃除鱼刺做生鱼片，味道很好，但是生吃淡水鱼患肝吸虫的风险较大。 还有就是做汤，将汤炖到奶白色为好。
虹鳟鱼是冷水鱼的优质品种，一般都是活吃。已经冷冻后，不宜清蒸，可剃除鱼刺做生鱼片，味道很好，但是生吃淡水鱼患肝吸虫的风险较大。还有就是做汤，将汤炖到奶白色为好。
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