鸡脚500克、蒜适量、柠檬一个、小米椒适量、姜5片、香菜两根、香油两勺、米醋200毫升、生抽200毫升、陈醋少许、料酒少许、白糖适量。

做法：

1、所有食材准备好待备用。

2、生鸡爪洗净剪掉指甲，切成3小块方便入味。

3、小米椒切碎，蒜剁碎，柠檬切成片，香草切断待备用。

4、取一个大碗放入米醋、陈醋少许、生抽、白糖、香油和少许的料酒再搅拌至白砂糖融化，再放入蒜末搅拌。

5、锅中冷水加入鸡爪、料酒少许和姜片，大火煮10分钟。

6、准备好一碗清水，鸡爪煮好后捞出过冷水，使得鸡爪更加爽脆。

7、鸡爪冷却后，控干水分，把调好的酱料倒入鸡爪中。

8、切好的小米椒、柠檬片、香菜段放入鸡爪中。

9、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4-5小时使至入味即可食用。

1.将鸡爪剪去指甲，冷水下入锅里。

2.放入葱、姜、八角、料酒，煮熟。

3.煮好的鸡爪放入冰水。

4.容器放入小米辣、蒜末、生抽、陈醋、芝麻香油。

5.加入鸡精、白糖、辣椒油、柠檬、香菜、纯净水。

6.鸡爪冷却后，划一刀，用手指从上往下，顶出骨头。大骨头从上往下顶开，掰断。

7.脱骨好的鸡爪放入料汁中，拌匀，放冰箱冷藏6小时，即可食用。

鸡爪处理干净对半剪开，冷水中加入料酒，姜片，鸡爪煮15分钟捞出过凉水，放入盆中加入生抽、陈醋、白糖、香油、胡椒粉、姜丝、蒜末、洋葱、小米椒、芹菜、杭椒、柠檬片拌匀，冰箱冷藏一夜。