用料

冰糖 2.5斤

山葡萄 10斤

步骤 1

山葡萄水冲洗一两遍控干水分，只要冲掉脏的东西几天，白膜不要洗掉，我没时间控水，所以用纯净水又洗了一遍，亲测效果不错，又省时，做的很成功

步骤 2

葡萄捏碎放入冲洗干净并消毒的玻璃容器，我觉得越碎越好，发酵的越充分，一层冰糖一层葡萄，建议带手套，山葡萄很染手

步骤 3

不要放满，会溢出来，我放了八分满，保鲜膜密封，几天就会鼓大包，保存一个月，前一周我是隔天搅一遍，之后就没管它

步骤 4

过滤出葡萄酒，密封继续发酵一个月，现在喝也很好喝了，颜色也很漂亮，葡萄皮不要浪费啊继续放玻璃瓶里，放冰箱，炖鱼炖肉放一点，味道又丰满一点，很好吃

用料：野生山葡萄3斤；冰糖适量山葡萄酒的做法 1、采摘野生山葡萄，一定不要烂或者是青的葡萄2、把采摘的野生山葡萄用清水洗净，然后放在阴凉处凉直葡萄表皮没有水滴为止3、在市场上购买酿酒桶（玻璃或者橡木桶最佳）没有条件的花也可以用可乐瓶子代替经100度水消毒，此过程不要接触油渍4、选用优质实用冰糖（白糖），其中冰糖最佳5、把凉干的野生山葡萄和冰糖按比例放入酿酒桶内（冰糖的多少根据个人口感而定，主要使冰糖和葡萄皮上的花青素产生酒精），放入后盖上盖子，大约48小时后，产生气泡，之后每隔2-3天打开瓶盖透气6、大约1个月之后等不在有气泡，这时把葡萄酿酒瓶里面滤出，你就可以喝到自己酿制的山葡萄酒了。