做法步骤

1. 把原料A混合，按普通面包的方法揉至扩展阶段(即撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性）表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大。用手指捅一个洞，面团没有塌陷

2. 等量分成16个小剂子，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

3. 将松弛好的面团擀成长条状。

4. 卷起来，轻轻捏紧。若是觉得不紧，封口处沾水再捏，然后再松弛10分钟

5. 松弛后的卷儿从中间切开变成2个。

6. 混合原料B，制成卷底的沾料

7. 往模子底部和侧面刷上厚厚一层油，油越多出炉时面包底部越脆

8. 然后在卷底先沾水后，再沾满材料B。

9. 均匀的摆放在烤盘中，距离要摆放差不多。

10. 在室温发酵两倍大

11. 面包表面也刷一层油，然后在表面撒一点白芝麻

12. .接着放入预热200度的烤箱的底层，烤制20分钟左右。

13. 出炉后马上在表面刷蜂蜜水（蜂蜜水比例为1:1） 

主料：

高筋面粉260克、低筋面粉115克

辅料：

酵母(干)4克、牛奶150克、鸡蛋白65克

调料：

食盐4克、白糖35克、蜂蜜55克、黄油25克、橄榄油1茶匙、水1茶匙

1、将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展

2、收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷

3、取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟

4、取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄

5、由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里

6、进行最后一次发酵至两倍大

7、将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水

8、170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟