小鱼锅贴饼薄脆的关键在于面团的制作和烘烤技巧。面团应该由适量的面粉、水、盐和油组成，揉成柔软光滑的面团后，盖上湿布让其醒20-30分钟。

烘烤时，将面团擀成薄饼，放入预热的锅中，用中小火慢慢烘烤，直到两面都呈金黄色且饼边有点焦黄为止。

1.面糊是小鱼锅贴最精髓的地方。

2. 下锅后,薄薄的面就这样一点点蓬松,呈现出不规则而诱人的几何体,自然而成一种上薄下厚的层次。

3. 两分钟后,变成一张金灿灿的饼子,十分诱人。