刀拍凉拌黄瓜好吃做法

鲜嫩黄瓜(两根)，蒜(三四瓣)，生抽和醋，糖和盐，辣椒油，花椒，食用油。
小火热锅，把油和花椒同时放入锅中爆香，油可以多放点，用不完的还可以作为其他菜肴中放入。记得要使用小火，这样才不会糊掉。味道出来之后，将花椒捞出来，炸好的花椒油一旁备用。

将黄瓜清洗干净，可以在黄瓜的表面放盐，用手搓洗。把黄瓜的头部和尾部都切掉，黄瓜的中间部位使用菜刀拍扁。黄瓜拍扁之后斜刀切成小段。在盆子中调汁料。把切好的黄瓜放入盆中，放进去一勺盐，撒上一点白糖，放入生抽和醋，搅拌一下，再放进去一勺辣椒油，撒上蒜末，最后将之前做好的花椒油放进去，摇晃一下或者戴上手套抓均匀，为了更加入味可以腌制一会儿再吃。

主料

黄瓜3根

辅料

蒜子适量，小米椒适量，生抽2勺，陈醋2勺，盐1勺，白砂糖1勺

步骤1

准备三根黄瓜洗干净，切去两头部分用刀拍开切成段，放入大点的容器中

步骤2

蒜子加小米椒洗干净放入搅拌机中，搅成碎末

步骤3

黄瓜中加入蒜子和小米椒，两勺生抽、两勺陈醋、一小勺盐、一勺白砂糖

步骤4

用筷子搅拌均匀，最后淋上适量芝麻油放置半小时以上再吃味道会更好.