步骤 1

在一个比打蛋盆大的盆里放入一些水，加入适量冰块

步骤 2

将淡奶油倒入无水的打蛋盆里，将打蛋盆坐入冰水盆里

步骤 3

电动打蛋器中速打发淡奶油至出很多气泡，加入一半糖

步骤 4

继续中速打，直至出现纹路，加入剩下的糖。转高速打，纹路更清晰时转中速打（这时切忌打过头水油分离），打蛋器拉出的小角不会下弯就完成了

淡奶油和细砂糖的比例是10：1。当然也可以随个人口味添加。一盒200ml大概打出半斤奶油。

【快速打发方法】

材料：奶油200ml、 细砂糖20g

工具：盆、打发器

1、 打蛋器的棒和装奶油的盆都放冷冻里冻20分钟左右。去一个更大的盆，放入冰袋。隔冰水打发。

2、200ml的奶油，倒入盆中，建议用深盆，要不溅的到处都是。

3、 打蛋器中速打至粗泡，加入一半的糖。

4、高速打至细腻加入剩余的糖。

5、打蛋奶油这个状态转低速打。

6、打蛋器要时刻注意，不能打过，过了成豆渣了。奶油这个状态可以摸面。

7、打到呈鸟琢状，可以裱花。这样就成功了。不能在打了。