蒸饼是一道家常小吃，下面是简单的做法：

所需食材：

- 中筋面粉 250g

- 温水 150ml

- 小苏打 1/4 小勺

- 食用油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将面粉和小苏打混合均匀，倒入温水，揉成光滑的面团；

2. 将面团揉圆，盖上湿布饧面约 15 分钟；

3. 饧好的面团揪成小块，擀成薄饼；

4. 在薄饼的中央加入适量盐和食用油，将薄饼对折合上，再次擀平；

5. 将薄饼放入蒸锅中，用中火蒸约 10 分钟至熟透；

6. 蒸好的蒸饼取出，用刀切成小块即可享用。

温馨提示：

1. 擀饼时要注意力度，否则会擀裂；

2. 蒸饼时要注意火候，时间过长会导致蒸糊，时间过短则会影响口感。

二十分钟左右

首先蒸饼时要先把里面的馅炒熟，这样子蒸饼时能够防止因蒸的时间过久，水汽进入饼内，吃起来不够干脆，易影响口感。要注意的是蒸饼时要小火慢蒸，大火易引起水汽过多，饼皮易烂易融，还有锅底放一点点水，防止蒸时烧干烧坏锅。

主料

小麦粉(标准粉)500克

 酵母(干)4克香豆子粉5克

辅料

盐7克

 姜黄粉适量白芝麻少许 水260克

步骤1

酵母粉4克加入260克的水，加入500克面粉中，用筷子搅成絮状

步骤2

和成面团后发酵至2倍大小，手指戳洞不回缩发酵完成

步骤3

将面团使劲揉搓排出里面的空气，然后分成两个面团滚圆松弛几分钟

步骤4

将松弛好的面团擀成0.5cm的片，抹上橄榄油撒上配方里一半的盐