- 原料（1~3人份） -

狗肉 300克

- 调料 -

植物油 适量

盐 少许

大葱 1块

大蒜 2个

姜 1块

红辣椒 2个

酱油 适量

味精 少许

花椒面 少许

-小 炒狗肉做法 -

1将买回来狗肉块放进锅内焯一遍去血腥味捞出来，用冷水再洗一遍沥干备用。

2沥干水分后的狗肉放进高压锅烀10分钟。

3时间一到就取出烀熟的狗肉用手撕成小块装盘备用。

4把备好的葱、蒜、红辣椒切成碎末备用。

5锅内倒入植物油，待油烧热了以后放入切好的葱蒜红辣椒爆锅。

6倒入已经焖熟的狗肉，调成大火加入花椒面、酱油翻炒均匀。

7翻炒一会再加入味精翻炒均匀就完成了。

制作食材

狗肉400克 红干椒100克 葱段、姜片、白糖、盐、胡椒粉各少许 色拉油、陈醋、白醋、酱油、大红浙醋各适量

制作步骤

1．先用清水把狗肉漂洗干净，然后切成厚约0.3厘米的片。

2．炒锅上火，注少许色拉油烧热，投入葱段、姜片炒香，接着下狗肉煸炒，调入胡椒粉和酱油，翻炒过程中再烹入陈醋、白醋和大红浙醋，炒至八成熟时，淋适量色拉油，并倒入红干椒继续煸炒，待狗肉全熟以后，调进盐和白糖，颠翻两下即好。

用料:

狗肉

红椒

青椒

朝天椒

大蒜

姜

等

小炒狗肉的做法步骤:

1、将狗肉剔除骨头，肉切成1、2厘米长条；

2、配料切好，姜切片、青红椒切小段、大蒜切末；

3、盐、鸡精、生抽、生粉、料酒腌制15-30分钟；

4、热锅冷油，烧制3成热，下狗肉滑油（狗肉7成熟就可以捞出备用）；

5、热锅冷油，配料爆锅（香菜不放）炒熟，下入狗肉、盐、鸡精、耗油、生抽、快速翻炒至狗肉入味熟透，出锅浇少许油亮锅即可。