1. 将制作酸奶的器具进行消毒

2. 放入奶粉

3. 加入温开水，制成1000毫升的牛奶

4. 待牛奶凉凉至40°左右，加入菌粉

5. 搅拌均匀

6. 盖上盖子之后放入酸奶机进行工作12小时

7. 工作时候完成后，直接放入冰箱冷藏24小时

8. 苹果切小粒

9. 葡萄干用水稍微浸泡几分钟

10. 取出并沥干水分

11. 取适量酸奶到小碗中

12. 加入苹果粒、葡萄干，如果喜欢甜一点的还可以加入适量白糖

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1. 找一个有盖的玻璃瓶，先用沸水烫两分钟，再取出擦干，注意要完全不留水分。

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2. 将锅中烧开水，往玻璃瓶中倒入鲜牛奶，放在开水中烫5-10分钟，使鲜牛奶的温度达到烫手但不沸腾的程度(最佳温度是80-90度)。

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3. 等待烧烫的牛奶降温到温热(40度左右)，这时加入酸牛奶。

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4. 用干净的筷子(最好开始时同玻璃瓶一起用沸水煮过)将牛奶和酸奶充分搅拌。

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5. 搅拌均匀后，给玻璃瓶口封上保鲜膜，赶上盖子，旋紧。保鲜膜的作用是使封口更卫生也增加密封性。

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6. 锅中倒入温水(三十六七度，和体温相似的温度的水即可)。将密封好的玻璃瓶放在隔热层的毛巾上，浸泡在温水中。盖上电饭锅锅盖，设为保温状态，放置一晚。

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7. 第二天一早视酸奶的凝固程度决定是否继续发酵，如果凝固的比较好，则可以加少许蜂蜜搅匀搅细，直接食用。没有减肥需求的人群可以加入符合个人口味的白糖，直到口味不那么酸。

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酸奶食用小提醒：

1.酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱，

2.饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低，味道也会有所改变。

一把长勺或筷子，纯牛奶，一包酸奶发酵剂，温度计。

注意事项任何与制作有关的如长勺、筷子、酸奶机内胆、都需要高温灭菌处理。(很简单就是开水烫)同时除油效果刚刚滴。如果不除油前功尽弃

纯牛奶多少与酸奶机内胆容量有关，大概存牛奶是低于一公斤的量，牛奶最好是先煮开。

然后放置温度不超过38～40°C初学者最好用到温度计，别拿你家量发烧的温度计市上有卖200度的长温度计。

当温度达到38～40度时就可以倒入酸奶机内胆并加入酸奶发酵剂这时用筷子勺子缓缓搅拌均匀。

酸奶机盖上盖子前可以在内胆外与酸奶机内倒入少量的水，并通电发酵6~8小时也可以更长时间。

这样做出来的酸奶会更稠更厚实像豆腐脑一样的发酵时间长酸奶会很酸，做好后开盖会发现有一层少量的水，没必要倒掉。可以多加一些糖或蜂蜜调一下味道。想口感好点可以放入冰箱冷藏室内。

1.用到的酸奶瓶子以及其它器皿最好使用开水烫几分钟，杀菌消毒。

2.把白糖、酸奶、纯牛奶都倒入到开水烫过的盆里，然后用勺子搅拌至均匀。

3.把搅拌均匀的酸奶液装到预先准备好的瓶子里。我用的是100毫升的瓶子，刚好装8瓶。

4.把装好酸奶的瓶子放到烤箱中，选择发酵功能，设置发酵5小时。

当然也可以使用电饭锅，锅中倒入40摄氏度的温水，再把装好酸奶的瓶子放到里面，盖上盖子设置保温功能，也是等待5小时。

5.等待5小时后把发酵好的酸奶再放到冰箱里冷藏一下口感更好，做到这里基本上已经算大功告成。

END