1：选新鲜的猪五花肉500g，用清水洗干净后切成小肉粒备用。

2：取酵母少许，放到温水里化开备用。

3：取面粉适量，加入化好的酵母水，用手翻拌均匀。然后再加入适量清水，和成包子面，用手揉至其外表光滑后醒面至其发开备用。

4：取新鲜的云豆角500g. 撕去老筋，然后再用清水洗干净，切成小丁备用。

5：葱花少许，姜末少许备用。

6：起火烧油，葱花姜末爆香，放入肉粒翻炒几下，然后再加入料酒10g，一品鲜酱油5g，盐3g，鸡粉5g，白糖2g，五香粉少许，翻炒至肉粒熟后出锅备用。

7：起火烧油，葱花爆锅放入切好的云豆丁，煸炒几下，然后加入一品鲜酱油5g. 鸡粉3g. 盐3g，翻炒至五成熟时，加入少许的香油，翻炒几下后倒入炒好的肉馅里，再加入适量的椒油和少许的香油，翻拌均匀后备用。

8：取出醒发后的面团，用手再次揉一揉，然后揪成包子皮剂子，用擀面杖擀成圆包子皮备用。

9：取出擀好的包子皮，放入适量的肉粒馅，然后包成一圆形包子既成。

10：把包好的包子放到笼屉里，盖上笼屉盖，再次醒一会备用。

11：起火烧水，待水开后放入醒好的包子，然后蒸熟后既可。

肉馅一斤，盐五克左右，味精八克，鸡精六克。酱油三十克，十三香少许，葱姜水170克，水100克，香油少许，色拉油三十克，

制作过程:

把肉馅放入盆中加入，盐，味，鸡粉，十三香搅匀然后加入葱姜水搅匀，在加入水搅匀然后在加入香油，色拉油搅匀即可

1.牛肉剁成0.5厘米大的颗粒。

明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒，豆瓣剁细。

炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒。

2.炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅。

3.拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。

用料

猪肉

盐 适量

糖

姜

酱油 适量

香油 适量

菜油 适量

葱

做法步骤

步骤 1

猪肉切丁，葱切同样大小的粒。

步骤 2

肉丁用盐、糖、酱油、姜末，腌一会儿。

步骤 3

稍许放入香油、菜油。

步骤 4

包包子前再将葱放入。

包子馅的做法其实很简单。首先要把猪肉切成肉沫。调味品有，葱，姜，胡椒粉，生粉，蚝油，生抽，老抽，味精。然后合在一起搅，多次少量加水往一个方向搅拌。搅拌上劲就可以包了。