猪肚1个，白胡椒15克，蜜枣6粒 [制法]：1.将猪肚切去肥油，用少许细盐擦洗一遍，并腌片刻，再用清水冲洗干净，放入热水锅内拖过。 2.将白胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食肉饮汤。 [功能]：温中健脾、散寒止痛 [适用范围]：用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。　　胡椒猪肚汤　　配料：　　猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量。　　特色：　　载入时间：　　1999-11-30 13:27:00　　菜系：　　other　　操作：　　1、猪肚里、外洗净，与排骨同氽水待用。　　2、水煲滚，放入猪肚、排骨及白胡椒粒同煲至熟；排骨取去不用；猪肚　　取出切件再放回汤中，加入咸菜片煮数分钟即成。用盐或味精调味。　　胡椒猪肚汤　　原料：猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量。　　制法：1、猪肚里、外洗净，与排骨同氽水待用。 2、水煲滚，放入猪肚、排骨及白胡椒粒同煲至熟；排骨取去不用；猪肚取出切件再放回汤中，加入咸菜片煮数分钟即成。用盐或味精调味。　　胡椒猪肚汤　　用 料　　猪肚1个（约600克），白胡椒10克，生粉适量。　　调 味 料　　盐少许，糖、盐、酱油适量。　　制 作　　1、猪肚洗净，切去肥油，用少许盐擦洗一遍，并用水冲洗，再用生　　粉、盐擦洗内外，以水冲洗净，放入开水中拖过后，刮去白膜。　　2、将白胡椒研末（或保持粒状），放入猪肚中，以棉线缝合。放沙　　锅内加清水适量，用武火煮开后，再用文火煲2－3小时，调味　　供用。　　将猪肚按上述方法洗净后，放入白胡椒，加盐、糖、酱油适量及清水一碗，用文火煮2小时，炖烂后切丝，即可食用。　　功 效　　温中散寒，健脾补胃。　　注 意　　1、胃寒偏虚者，可酌加党参，以补脾益气。但胃热食滞者不宜。　　2、非胃寒，或牙龈肿痛、口干、唇裂、胃灼热疼痛者忌用。　　3、可加入猪脊骨、潮州咸菜同煮；或用白果15克，支竹1条同煮

主料：

猪肚 (1个)、鸡肉、胡椒根、姜3片、红枣、盐适量。

步骤：

1：将鸡肉洗净后冷水下锅，大火煮开撇去浮沫，捞出后洗净沥干备用。

2：中间先把胡椒根碾碎，一半放在棉袋里，另一半备用。

3：猪肚清洗干净，冷水下锅，放入3片姜大火煮开，撇去浮沫后捞出冷却。

4：将棉袋和3片姜片塞入猪肚，同2片姜一起放入炖锅中。

5：锅中再加入鸡肉、白胡椒碎和适量的水，大火烧开后转小火慢炖2小时。

6：将猪肚捞出，放至不烫手后取出姜和棉袋，切成条。

7：将猪肚和料包放回锅中，加入红枣、加入适量的盐调味，倒入牛奶拌匀，再次煮沸即可。

用料

猪肚1个

白胡椒

花椒

排骨

姜片

步骤

1.猪肚洗净，小潺先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住正反面都要洗。 最后花椒加水煮沸，放洗净的猪肚淖一下，这个方法去味非常好。

2.白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖过水的排骨全部放入猪肚中

3.放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色 捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味

小贴士

猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。

　　猪肚1个，白胡椒15克，蜜枣6粒 [制法]：1.将猪肚切去肥油，用少许细盐擦洗一遍，并腌片刻，再用清水冲洗干净，放入热水锅内拖过。 2.将白胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食肉饮汤。 [功能]：温中健脾、散寒止痛 [适用范围]：用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。　　胡椒猪肚汤　　配料：　　猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量。　　特色：　　载入时间：　　1999-11-30 13:27:00　　菜系：　　other　　操作：　　1、猪肚里、外洗净，与排骨同氽水待用。　　2、水煲滚，放入猪肚、排骨及白胡椒粒同煲至熟；排骨取去不用；猪肚　　取出切件再放回汤中，加入咸菜片煮数分钟即成。用盐或味精调味。　　胡椒猪肚汤　　原料：猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量。　　制法：1、猪肚里、外洗净，与排骨同氽水待用。 2、水煲滚，放入猪肚、排骨及白胡椒粒同煲至熟；排骨取去不用；猪肚取出切件再放回汤中，加入咸菜片煮数分钟即成。用盐或味精调味。　　胡椒猪肚汤　　用 料　　猪肚1个（约600克），白胡椒10克，生粉适量。　　调 味 料　　盐少许，糖、盐、酱油适量。　　制 作　　1、猪肚洗净，切去肥油，用少许盐擦洗一遍，并用水冲洗，再用生　　粉、盐擦洗内外，以水冲洗净，放入开水中拖过后，刮去白膜。　　2、将白胡椒研末（或保持粒状），放入猪肚中，以棉线缝合。放沙　　锅内加清水适量，用武火煮开后，再用文火煲2－3小时，调味　　供用。　　将猪肚按上述方法洗净后，放入白胡椒，加盐、糖、酱油适量及清水一碗，用文火煮2小时，炖烂后切丝，即可食用。　　功 效　　温中散寒，健脾补胃。　　注 意　　1、胃寒偏虚者，可酌加党参，以补脾益气。但胃热食滞者不宜。　　2、非胃寒，或牙龈肿痛、口干、唇裂、胃灼热疼痛者忌用。　　3、可加入猪脊骨、潮州咸菜同煮；或用白果15克，支竹1条同煮