1、主料：山楂适量、草莓适量、苹果、葡萄等新鲜水果。辅料：白砂糖适量、冰糖、蜂蜜、水、竹签。

2、串果：挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净，去根去蒂，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串起来。

3、熬糖：糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，其间可以搅拌，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾得非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。

4、蘸糖：将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。

5、冷却：将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。所谓水板，是指光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可，大理石板也是不错的选择。

1，准备一斤山楂，洗净后加一勺盐继续浸泡10分钟。

2，把山楂捞出来沥干水分，只要表面没有多余的水分就可以了。

3，擦好山楂后给山楂去核，用刀围着山楂切一圈，用手拿着轻轻一转，山楂就分成两半，再把籽挑出来。再用竹签把山楂串起来。

4，熬糖，锅中加500克黄冰糖，500克清水，没有黄冰糖也可以用白冰糖，白糖代替。糖与水比例都是1:1。

5，先用中火熬，冰糖全部熬化以后转小火，这时候要注意一点，千万不要去动锅里，一定不能搅拌。

6，直到熬成琥珀色后加2滴白醋进去，这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀，熬好的状态可以先试一下，用筷子在锅里蘸点糖，然后迅速的放到凉水里面，20秒后再拿出来捏一下，如果是脆的就代表熬好了，软软的就代表还没有熬好。做出来的糖葫芦会不脆，还粘牙。

7，往锅里加1把白芝麻后调最小火。

8，把山楂放入熬好的糖中进行裹糖，动作要迅速，先准备一块干净的菜板，用手抹上一层薄薄的清水，接着把串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转。

9，裹上薄薄的一层后迅速放到菜板上冷却2-3分钟，然后放在温度低的地方冷冻2-3小时，糖葫芦就做好啦。

第一步可以买点新鲜山楂或者香蕉草莓，自己喜欢的水果都可以。

第二步把水果去核，切成方块状。然后锅里放水，加入冰糖或者白糖。

最后搅拌化开，等糖水比较粘的时候，把串好的水果放糖里一裹，放盘子里凉凉。那么好吃感觉卫生的冰糖葫芦就做好了

用料:

山楂400克

水75克

糖150克

步骤 1

1.糖葫芦洗干净控干水分，去籽穿好，保证山楂一定是无水状态，否则沾不上糖。

步骤 2

2.按照两勺糖，一勺水比例，根据山楂多少熬糖

3.切记千万别搅拌，掌握不好火候最小火，受热均匀即可，5分钟左右。

4.熬制泡泡，微微变黄用筷子蘸糖，放入凉水立刻拿出，尝口感。不沾牙，放入水中时有咔咔响声就是刚好。

步骤 3

最后一步：不要贪心，一定少蘸糖拿出晾凉，等着吃就行啦。

用料:山楂、冰糖、水、竹签。

一、山楂洗净，去蒂，用厨房纸擦干。

二、山楂对半切开，去籽。

三、山楂合起，用竹签将山楂穿成串。

四、备好盘子，抹上一层薄薄的水或油。

五、冰糖碾碎，锅中加入1:1的水和冰糖，大火烧开，小火熬至糖浆小泡密集且呈淡黄色。

六、穿好的山楂在糖浆中转两下，山楂表面要均匀的裹上糖浆。

七、裹好糖浆的山楂串放在盘子中，放凉即可。

一、自制冰糖葫芦

主料：山楂500克

辅料：豆沙适量 冰糖500克 黑芝麻适量 饮用水500克

制作工艺：

1、山楂洗净

2、取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出

3、豆沙准备好，用筷子慢慢填入孔中，取一个竹签将其一个一个的串起来

4、冰糖500克，加水500克，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，慢慢转化成小泡泡，就似肥皂泡泡一样大小，等熬煮成微黄色，筷子蘸取一下有粘稠感，刚凉水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了，这个时候放入黑芝麻或者白芝麻即可

5、可以拉丝，凉水浸过立即凝固

6、取一根串好的糖葫芦，在糖汁中转一下，立即拖出

7、木板可以表面用凉水打湿，取出的糖葫芦立即轻拍在案板上面。放凉了即可，轻轻取下来，可以吃喽!

自制冰糖葫芦，去菜市场买点山楂，回家洗干净，自己吃不要怕费事，把每个山楂核都给去掉，这样吃时更好吃，把锅里放点糖和水，当然这个糖和水是有比例的，开小火熬至糖融化沸腾，用木铲轻轻搅拌，让糖水均匀受热，熬至糖水浓稠，用最小火熬，熬到变黄，不要再翻动了，把串好的山楂均匀的粘上糖浆。