准备虾仁 鸡蛋 玉米淀粉,食盐

虾仁剁成泥加少量蛋清混合均匀(只加了半个蛋清)加少量盐

再加少量淀粉混合均匀后用筷子搅拌上劲,2-3分钟

5.搅拌好的虾泥,备好清水准备煮虾丸

6.用小勺 舀虾泥水开后依次放入锅中,变成粉红色稍微一煮就可以了

虾仁300克，用刀背拍一下然后剁成虾泥，蛋清一个，加少量淀粉，盐和油往一个方向搅拌上劲，起锅烧水水开后用小勺往锅里下，这样虾丸就做好了

做虾丸会烂，一般是没有剁的很碎，要不就是没有放淀粉，如果两者都没有问题，那么就可能是搅拌没有均匀，没有打出筋道拉丝的状态。

还有一种可能就是水是翻滚的状态，虾丸刚放入锅中被开水冲散了。只要以上这些问题都没有出现过，虾丸还是很好成型的。

手工虾丸，新鲜的大虾洗净去皮剥好，然后剁成虾泥，加一点淀粉水和一下，要使劲使其上劲，那样口感才好，才会弹弹的。

步骤/方式1

食材：

海虾 适量 、 瘦肉 适量 、 胡萝卜 半颗 、 白菜 适量 、 芹菜 适量 、 葱 2颗 、 青蒜 1颗 、 鸡蛋清 3颗 、 蔬菜精 少许 、 盐 少许

做法：

1、将虾剥好处理干净、蔬菜葱姜蒜、瘦肉、鸡蛋清准备好

步骤/方式2

2、然后将所有材料、盐一起混合分3次放搅拌机搅成泥

步骤/方式3

3、搅拌成泥装

步骤/方式4

4、水煮开，下水煮熟

步骤/方式5

5、煮个几分钟后，肉沫蔬菜虾丸就熟了！