以下是琥珀核桃仁的家常做法：

所需材料：

1. 核桃仁：适量

2. 鸡蛋：2个

3. 白砂糖：适量

4. 盐：适量

5. 食用油：适量

做法步骤：

1. 将核桃仁洗净，晾干水分，备用。

2. 热锅凉油，将蛋打入碗中，加入白砂糖和少量盐，用筷子打散均匀。

3. 锅热后，倒入蛋液，待蛋液半熟时倒入核桃仁一起煮熟。

4. 煮至蛋皮金黄色即可出锅装盘。

温馨提示：

1. 煮蛋液时需要不断翻动，以免熟透变硬。可以用锅铲反复翻动，让蛋液均匀煮熟。

2. 蛋液和核桃仁的比例可以根据个人口味自行调整。如果觉得蛋液太少的话，可以酌情加入一些牛奶或水，但不要太多。

3. 煮好的琥珀核桃仁可以直接食用，也可以切成小块和面包、烤饼等一起食用。

用料

核桃120g，冰糖40g

做法

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1/5 核桃仁熟，

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2/5 热锅冷油，油热放入冰糖，转中火，至冰糖融化，

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3/5 冰糖融化，变成深褐色，不断的冒细密的气泡，并开始粘稠，下入核桃仁快速的使糖浆附着在核桃仁上，

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4/5 盛出，散开放置在案板上，晾凉美味的琥珀核桃就可以吃了。

食材清单

核桃仁 200克 、 大块冰糖 约50克 、 油 适量

烹饪步骤

1/4

核桃仁焯水后控一下水，放油里炒变色，然后捞出控油。

2/4

锅里放小半碗水，放入冰糖熬制。

3/4

冰糖熬成浓浓的汤水后倒入炒好的核桃仁，翻炒均匀。

最后一步

每一粒核桃仁上都均匀的裹着一层糖汁，起锅咯~在盘子里晾凉了就是酥脆可口而且又绝对没有核桃原有苦味的琥珀桃仁。

材料：
- 新鲜琥珀核桃仁 500 克
- 盐 1/2 茶匙
- 水 适量
步骤：
1. 将新鲜琥珀核桃仁用清水洗净，将清水倒掉。
2. 加入足够的水，盐，将核桃仁浸泡约10分钟，捞出备用。
3. 将水烧开，加入浸泡过的核桃仁，大火煮开后转小火慢慢煮约半小时，直到核桃仁透明。
4. 把核桃仁捞出，用清水冲凉剩余的盐分。
5. 把琥珀核桃晾干，放在一个干燥通风的地方，直到它们变得坚硬、变得更加琥珀色。
6.即可享用。
温馨提示：在煮之前如果核桃仁表面薄膜未完全剥离，可用刀轻刮去。煮过程中注意火候，不要煮过头。