答：材料:用料兔子1只，生姜10克，小茴香10克，葱、盐、香油各适量。

做法:1、兔宰杀，去皮毛、爪、五脏，切成块，焯水。

2、兔肉块放入砂锅中，加水、小茴香、生姜、葱炖成半粘稠状、拣去兔骨，加入盐、香油，煮沸即成。

小诀窍:特点兔肉中的维生素含量较高，尤以烟酸较多，含矿物质、钙丰富，是孕妇、儿童的理想营养食品。

如果你闲做着麻烦，你可以买做好的，如康大兔肉坊的就不错，买过几回，味道很好。

我和妈妈都很喜欢

1、食材：兔肉200克，淮山药300克，枸杞、桂圆、盐、鸡精、料酒、姜适量。

2、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；

3、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。

准备新鲜兔肉，挑选那些带有骨头的兔肉

把兔肉放入电炖锅里，倒入开水，放入姜，淮山药，薏仁米，料酒

盖盖开始炖煮，用开水差不多需要2个小时左右

炖煮至兔肉软烂，加入盐调味

出锅，放少许葱花

烹饪技巧

炖煮兔肉加上料酒，可以去腥的

材料：去核大枣7个，山药60克，玉竹100克，兔肉300克

步骤：

1、玉竹，山药去皮洗净，切段，兔肉洗净切丁加黄酒，盐，抓匀腌制15分钟。

2、取砂锅倒水，大枣，山药，兔肉，大火煮沸捞去浮沫转小火炖2小时最后盐调味淋上鸡油即可。

1.材料：兔肉，银耳，海带，鹰嘴豆，生姜，茯苓，甘草，白术，党参，当归，地黄，川芎，白芍。

2.做法

(1)先提前把鹰嘴豆浸泡一个晚上，海带和银耳分别浸泡两个小时，洗净之后备用。

(2)兔肉加入生姜片下水焯一下，捞出后用温水去掉浮末。

(3)把所有材料都放入砂锅中，大火煮开之后转小火慢炖两个小时，然后加上食盐调味。