1.将淀粉加入肉末中，搅拌均匀后，加入1匙味极鲜酱油拌匀，放入冰箱腌制片刻。

2.利用肉末腌制时间，把豇豆洗净，切除头、尾部后，切成半厘米左右的小颗粒。

3.姜切成末；蒜切成末，备用。

4.锅中倒入适量的植物油，待油温7成热时倒入姜末和蒜末爆香。

5.加入肉末翻炒，炒至肉色变白。加入一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒。

6.然后加入豇豆翻炒几下，倒入一小碗水，中小火慢慢烧制一会。待汤汁收得差不多了，就可以关火盛出了。

1.新鲜豇豆洗干净准备大蒜2个

2.泡豇豆6根因为泡得比较久了所以比例上调整了一下用得比较少一点

3.都切成短节

4.大蒜切小粒

5.干辣椒段和花椒备用

6.猪肉80克剁碎

7.锅中倒入适量油烧至五成热下碎肉炒散籽

8.再下干辣椒段和花椒炒香加蒜、切好的豇豆

9.混合均匀炒半分钟左右加白糖、味精再尝一下咸淡加适量生抽

10.炒均匀即可起锅

步骤1

食材：豇豆200克，泡椒2个，泡豇豆150克，肉末80克，花椒适量，大蒜1瓣，生姜1块。

步骤 2?

豇豆200克切粒。

步骤 3?

泡豇豆150克切粒。

步骤 4?

生姜切姜末。

步骤 5?

蒜切蒜末。

步骤 6?

泡椒2个切碎。

步骤 7?

锅中倒入适量油，油温烧至7成热，姜末、蒜末、花椒、泡椒放入锅中，放入肉末，快速翻炒散开。

步骤 8?

加入切好的豇豆，炒至断生，再放入泡椒豇豆继续翻炒，调入鸡精1勺，炒匀即可出锅。