1. 食材准备

2. 先将龙利鱼用吸水纸吸掉表面的水份，用牛排酱先将鱼块切成鱼排，码入味半小时以上，

3. 拿一个平盘子，倒上炸粉，将鱼排包裹上一层炸粉，

4. 再快速淋上水，再包裹上一层裹炸粉，重复三次。

5. 包裹了厚厚一层的鱼排准备好了，

6. 起一个热锅，加入油，一字要加热到120度以上，

7. 快速放入鱼排，快速炸到淡黄

8. 翻个面，炸到二面金黄色，就可以起锅了，

9. 记得放在吸油纸上，吸掉过多的油脂，配上生菜，淋上番茄酱，趁热吃吧。

做法步骤

1.准备的原料。

2.龙利鱼切块。

3.加盐，料酒，胡椒粉，生粉拌匀冰箱冷藏腌制20分钟左右。

4.鸡蛋打散。

5.腌制好的鱼块先粘蛋液，再裹上一次面包糠。

6.油锅小火炸成表面金黄色起硬壳。

7.炸好的鱼排先捞出，吃之前再中火复炸一遍。

8.配上番茄沙司开吃。

小窍门&温馨提示

1.鱼要先腌制，去腥增香。

2.炸鱼排的时候火不要大，面包糠很容易焦掉，小火炸成熟定型就可以。

3.复炸的时候火要稍微大些，快进快出，去除多余的油脂。

具体步骤

1

准备食材

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2

秋刀鱼洗净，去头、内脏，剔刺

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3

加入调料腌制2小时

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4

鸡蛋磕入碗中

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5

加入适量淀粉

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6

用打蛋器打散成蛋液

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7

放入腌制好的鱼片，沾满蛋液

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8

油温烧7成热时，放入鱼片炸！炸至两面呈金黄色

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9

盛盘，加香菜点缀即可

1.龙利鱼

2. 切片，鱼片用刀背轻拍几下，在鱼片上放少许盐腌制5分钟左右

3. 鱼片两面裹上淀粉

4. 裹上面包糠

5. 备用

6. 油放入锅中

7. 油温8成热放入鱼片

8. 炸到金黄色出锅上桌