银耳莲子粥的功效主要是补气健脾除湿同时有补血养血的功效，莲子是可以健脾除湿的同时也可以养血安神的，所以对平时的贫血，气血虚或者睡眠差，头晕无力等都是有比较好的调理功效的，可以在生活中适当的多吃来看看是否有明显的效果即可。

用料

银耳2朵，红枣3颗，莲子，冰糖适量

做法

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1/7 银耳洗净泡发，去蒂，

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2/7 红枣洗净，

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3/7 莲子泡水10分钟，

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4/7 银耳撕小块，放红枣和莲子加水，

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5/7 小火熬45分钟，

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6/7 开锅前，放几颗冰糖煮2分钟即可。

红枣百合莲子泡开就可以

要说的是银耳，如果想煮出粘稠的甜品，泡银耳是关键的一步

银耳前一天的晚上，就用热水泡上，然后盖上盖子，等第二天煮的时候捞出来，最好就把那汤带点进锅里面，然后烧开，然后倒入其他材料，熬个20分钟，就是粘稠的银耳甜品了

如果不这样，你1个小时后，银耳都还是脆脆的，影响口感

银耳最好是当天吃。

如果第二天早上喝，建议放炖锅煮，晚上睡觉前先用大火煮开然后调成小火或者自动档慢慢炖，第二天早上加上冰糖就可以出锅了。如果觉得汤还不够黏稠，再调成大火煮一会儿就可以了