1. 卤面：莆田卤面是莆田冷菜拼盘的主要食材，由面条和卤汁组成。面条韧性十足，卤汁鲜美可口。

2. 卤肉片：选用五花肉，煮熟后切片，再浸泡在卤汁中，使其充分吸收卤汁的味道。

3. 卤蛋：鸡蛋煮熟后剥壳，放入卤汁中浸泡，使其味道鲜美。

4. 豆芽：新鲜的豆芽，口感清脆，为拼盘增添口感层次。

5. 黄瓜：切成细丝，增添拼盘的色彩和口感。

6. 花生米：煮熟的花生米，口感香脆。

7. 豆腐干：切成细丝，口感坚韧。

以上就是莆田冷菜拼盘的常见食材，不同地区和个人口味可能会有所不同，但以上这些是最基本的搭配。

土笋冻,九转小肠,虾苗拌头水紫菜,笋干 海蛎煎炒粉,海蛎煎,芋头鸭，牛肉,坚果,海蛰,醉枣,鸭舌,酥炸香鱼,青蟹,,茶树菇,西芹夏果

分别有烧鸡，腊鸭，瓜片和鸭爪。

冷菜拼盆的小摆件一般是放放在菜的盆子的外边是4周，也就是说菜的外面放一圈点缀点缀也可以，要是冷盆是鸡的话是白斩鸡的话也可以放在积的中间点缀一圈作为边，这样看起来更好看更漂亮，有的时候可也可以像热菜一样放在盆子的一条要看点税的数量是多少？

如果减税的数量多的话就为围着冷冷盆边一圈，要是点缀的数量少的话，就可以放在瓶子的一只角落上面，这样看上去就漂亮美观。