日常生活中我们常说的海鲜，牡蛎，实际上就是经常说到的生蚝。南方人叫生蚝，北方人叫牡蛎或者是海蛎子。海鲜，牡蛎的做法很多种，最常见的就是清蒸，白灼，当然也可以把体积小小的努力取出以后做汤包，饺子或者是捞煎饼，烙馅饼，打鸡蛋都是非常好吃的。

1.

活生蚝:生蚝外壳锋利,我们最好戴手套处理,然后用刷子把外壳上的泥沙清洗掉。

2.

生蚝肉:如果购买的是新鲜牡蛎肉,为了便于清理里面的碎壳和其它杂志,我们可以在水中加入少量的植物油再清洗。

3.

生蚝肉干:如果是肉干,我们需要泡发清洗。可以在热水内加入适量的小苏打,不仅可以去除异味,还能更容易清洗。

4.

生牡蛎在煮食时,外壳张开后再稍微煮3分钟即可,免得生蚝肉变老。

牡蛎买回来，加入面粉，食盐，清洗两三遍，这样就干净了。

姜葱牡蛎，牡蛎清洗干净后，锅烧热，加入姜丝，爆香后，倒入小半碗水，煮开加入牡蛎，煮5分钟，加入盐，胡椒粉，葱丝，出锅。

新鲜的牡蛎可以用来做，牡蛎煎，这是一种福建特色的小吃

食材

海蛎子 200g 、 植物油 适量 、 食盐 一勺 、 蚝油 1勺 、 小葱 1根 、 豆腐 适量 、 菠菜 适量 、 淀粉 15克 、 一品鲜酱油 10克 、 鸡蛋 1个 、 姜粉或者姜片 5克 、 配菜看喜欢吃的程度放入

烹饪步骤

步骤1/8

切葱 准备 要使用的料

步骤2/8

锅内倒油 我是用的花生油 其他油也可以的

步骤3/8

油热 下葱花 炒出香味

步骤4/8

倒入清水 酱油 耗油 盐 姜粉或者姜片 等待水开

步骤5/8

这时候用另一个锅 用开水烫下菠菜 （没有两个锅 之前先给烫好 绿色蔬菜有种致癌物 需要用热水烫下）

步骤6/8

这时候准备一碗水 放入淀粉 搅拌开

步骤7/8

水开后 先放入豆腐煮5分钟左右 先让豆腐入味 ，在放入海蛎子 煮熟后 ，放入烫好的菠菜 ，紧接着放入搅拌好的淀粉 在准备一个鸡蛋 打散 转圈倒入锅中

最后一步

又鲜又好喝的烫就做好啦 我还喜欢用烫泡饭 味道也好极了

1.将海蛎子、香菇、豆腐、清洗干净沥干水分，香菇切片，生姜切丝，小葱切末，豆腐切成小块。

2.锅中放油，放入菌菇煸炒，炒至出水变软后放入姜丝。

3.将菌菇大火煮开后小火焖七分钟，把菌菇的鲜味都融入到汤汁里。

4.放入海蛎子加少许花雕酒，放入豆腐块煮开，加少许盐，撒上葱花美味的海蛎子菌菇豆腐汤就即可出锅。

准备材料

海蛎子500克，  粉丝一个，   生抽适量 ，大蒜末适量 ，葱花适量，   辣椒段适量 ，油适量。

蒜蓉粉丝蒸海蛎做法：

1将海蛎处理干净，放入锅中蒸8分钟，

2扒开摆盘，放上泡好的粉丝，

3起锅烧油，放入蒜末翻炒，加入适量生抽，翻炒均匀出锅，

4浇到海蛎上，放入锅中蒸2分钟，

5放上葱花、辣椒，浇上热油即可。

【海蛎子豆腐汤】

【食材】豆腐一块，海蛎子肉半碗，小油菜2棵，盐一茶匙，葱姜适量，料酒半茶匙，白胡椒粉适量。

【做法步骤】1、将海蛎子刷洗干净。取肉备用，当然也可以去市场买小贩剖的海蛎子肉，这一步就可以省略不计了。

2、大碗里放入清水，加入食盐。

3、将海蛎子肉放在盐水中，快速清洗一下，去掉表皮的碎屑。

4、将豆腐切成丁。

5、锅里加入少许的底油，放入葱姜爆香。

6、倒入适量的清水。

7、倒入豆腐大火煮开，放入小青菜，加入料酒去腥。

8、倒入海蛎子肉大火炖煮。

9、加入适量的盐和白胡椒调味。

10、再次煮开即可。

海蛎子可以作馅，做汤，怎么吃都可以，我觉得还得是做汤最美味，比如说，海蛎紫菜蛋花汤。

首先起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，然后一点生抽，翻炒一下激发出酱油的香味，最后添水。

锅开后，放入海蛎子，紫菜，最后导入鸡蛋液，注意导入鸡蛋液的时候，不要搅拌，以免不能成蛋花，再次烧开后，关火，放点葱花香菜，放点盐，就可以出锅了！

用60-70度水泡一点粉丝，海蛎子洗净上锅蒸，上汽后再蒸8分钟。

大蒜切细，洗净的小米椒切圈，切点葱花，扒开蒸熟的海蛎子清洗干净，粉丝缠起来放在海蛎子上，锅中油热加入蒜末翻炒，炒出味加入适量的生抽，翻炒均匀出锅。

把炒好的蒜蓉放入海蛎.

炸海蛎子。

清洗干净后控干水分，加入一勺盐,加入半小勺胡椒粉腌制半小时 将鸡蛋打散，蛋液里加少许的盐调味 准备好蛋液、面粉和面包糠海蛎子先在蛋液里蘸一下裹满面粉 然后蘸蛋液，再裹满面包糠， 锅里油加热，油七成热的时候，将海蛎下锅炸， 炸至金黄酥脆即可出锅，吃的时候蘸番茄酱或是沙拉酱即可。