原料：全蛋、细砂糖、低筋面粉、盐、色拉油、鲜奶。

做法步骤

第1步、将鸡蛋打到无油无水的盆里加入白砂糖

第2步、将混合液隔热水加热至40度，一边加热一边搅拌使之受热均匀

第3步、当温度差不多的时候离开热水浴用电动打蛋器打发，使蛋液由黄变白，用打蛋器提起蛋液，在表面可画出8字并在几秒内消失，表示蛋液已经打发好了。

第4步、分两次筛入低粉，每次都要轻轻翻拌一下

第5步、翻拌的时候不要划圈以免消泡

第6步、另找一个碗加入牛奶后和色拉油、盐，用手动打蛋器搅拌至混合均匀

第7步、取一小部分打发好的蛋液加入到牛奶液体中拌匀

第8步、再倒回到蛋液中

第9步、轻轻翻拌均匀

第10步、倒入模具中并轻顿几下，放入预热好的烤箱烤制130度1小时，轻拍蛋糕表面有弹性即成熟。

1.鸡蛋打入无盐无水的盆中，加入糖和盐。  ?

2.蛋盆下隔40度左右的热水，用打蛋器打发鸡蛋，将鸡蛋打发到体积明显变大，有明显花纹且滴落后纹路不马上消失即可，此过程大概需要5、6分钟。

3.分3次筛入低粉（每次拌匀后再加下一次）。

4.用刮刀翻拌且不可画圈搅拌。

5.将玉米油和牛奶混合拌匀均匀。

6.取少量搅拌好的蛋糊放入玉米油牛奶混合液中拌匀。

7.倒入蛋糕糊中，翻拌均匀。

8.翻拌好的蛋糕糊装入8寸活底蛋糕模具中。

9.烤箱预热180度，下层，烤35分钟。

10.出炉后放凉脱模。

11.吃时切块即可。

12.这款蛋糕口感虽不像戚风那样细腻，但一样绵软且带有一定韧性，非常好吃哦

所需材料：

鸡蛋4个

细砂糖100克

低筋面粉100克

泡打粉1/2小匙

盐1/4小匙

清水2大匙

食用油2大匙

步骤：

将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积变大、颜色变浅、质地变稠。

将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，筛入打发好的鸡蛋液中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

加入清水和食用油，再次轻轻拌匀。

将拌好的面糊倒入已经涂抹了油的8寸圆形蛋糕模具中，用手轻轻震动模具，让面糊均匀分布。

将模具放入预热至170度的烤箱中，烤约25-30分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，没有粘着面糊就表示熟了。

烤好后取出，倒扣在网架上晾凉，脱模后即可切片食用。