以下是炸鸡排的简单做法：

## 材料

- 鸡胸肉：2块

- 面粉：适量

- 鸡蛋：2个

- 面包屑或者锅巴：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 油：适量

## 步骤

1. 将鸡胸肉去皮去骨，切成厚约1.5cm的鸡排块。

2. 把鸡排块放入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，并用手揉捏搓匀，使其入味。

3. 在一个碗里打入两个鸡蛋并加入少许淀粉，搅拌均匀。

4. 准备三个盘子，一个放面粉、一个放面包屑或锅巴，一个放打好的蛋液。

5. 依次沾上面粉、鸡蛋液和面包屑或锅巴，直到鸡排均匀地被裹上了面糊。

6. 把油倒入锅中加热，当油温达到170℃时，将鸡排放入锅中炸至金黄色。

7. 捞出鸡排，用厨房纸吸干多余的油即可。

Tips:

- 在面包屑或锅巴中添加适量的芝士粉或者海苔碎，可以让口感更加丰富。

- 炸鸡排时火不要太大，否则容易炸糊。

- 炸好的鸡排可以搭配沙拉、薯条或米饭享用。

原料：鸡胸肉、芝士、培根、干淀粉、面包糠、鸡蛋液。

调料：料酒、胡椒粉、盐。

做法

1、鸡胸肉片成薄片，用肉锤敲成大片加入调料抹匀腌制10分钟；

2、培根煎熟，芝士片一分为二；

3、鸡肉片铺在案板上，一片芝士，一片培根，一片芝士的顺序排好；

4、卷起，接口处沾少许蛋液；

5、沾上干淀粉，挂上蛋液，均匀沾上面包糠；

6、锅内烧热油，小火慢慢煎熟鸡排即可！

材料:

A.鸡胸肉1/2块，B.柠檬1颗，糖1茶匙，盐1/4茶匙，小苏打1/4茶匙，水30CC，料理米酒1大匙，C.炸鸡排粉100克，胡椒盐适量

做法:

1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）；柠檬压汁，备用。

2.取一碗，加入作法1的柠檬汁与材料B一起拌匀制成腌汁备用。

3.将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中腌渍约30分钟捞起、沥干。

4.取作法3的鸡排，以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。

5.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。

6.食用前均匀撒上胡椒盐即可。