用料

蚝油 1勺

蒜 5大个

小葱 1根

小米辣 5个

老抽 1勺

生抽 1勺

粉丝 四分之三包

料酒 3勺

花甲 40个，新鲜的就10个

火腿 2根

白菜 6片

金针菇 1把

牛肉丸 3个

鸡腿菇 半个

做法步骤

步骤 1

冷水泡粉丝

步骤 2

花甲肉灼一下

步骤 3

用料酒开水煮一分钟

步骤 4

然后，料酒，老抽，蚝油腌一下

步骤 5

腌好放一边

步骤 6

5个大蒜剁碎

步骤 7

炸香淋生抽

步骤 8

锅底放金针菇

步骤 9

然后铺白菜

步骤 10

再放粉丝

步骤 11

我做了一锅辣，一锅不辣

步骤 12

上面铺火腿，牛肉丸，鸡腿菇，花甲肉

步骤 13

这锅没辣椒

步骤 14

浇炸好的蒜蓉汁

步骤 15

加水，开火煮。中途也可以加水，粉丝吸水。可以多放点水，煮了有8分钟吧。看着煮

步骤 16

切葱洒上去，出锅

食材：花甲500克、粉丝300克、姜少许、葱少许、辣椒2段、柠檬1个、香菜少许、酱油适量、蚝油适量、麻油适量、料酒适量

做法

1、粉丝用开水泡开，花甲洗干净 姜切丝 葱切沫 蒜切沫 辣椒。

2、将花甲放入锅中，加柠檬片 姜丝 葱末 蒜末 辣椒，盖上锅盖。

3、花甲开嘴。

4、放入粉丝翻炒。

5、倒入耗油酱油麻油调味，撒香菜末。

做法:

1. 油烧热，下肉片煸出油。

2. 煸香以后，下姜蒜煸，放酱油，最后放豆瓣酱炒出红油。

3. 加水

4. 下白菜，粉丝闷。

5. 水快干了调味，放鸡精，蒜苗（我没放盐，豆瓣酱咸的）

6. 出锅

7. 粉丝很清爽，不粘。