材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)

调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)

做法步骤

1、葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里。

2、打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。

3、把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。

4、顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。

步骤/方式1

大葱切滚刀块拨散备用

步骤/方式2

鸡蛋打散备用

步骤/方式3

在碗中倒入大酱，盐，清水搅拌均匀成酸奶状，因为我用的酱不是那么咸所以放的盐，如果酱本身就很咸就不用放盐了

步骤/方式4

锅里放油，把鸡蛋炒散炒熟，盛出备用

步骤/方式5

锅中放少许油加十三香炒香，随后加入大葱翻炒

步骤/方式6

之后再将炒熟的鸡蛋放入锅中继续翻炒

步骤/方式7

最后一步加入调好的大酱汁，翻炒一会出锅

步骤/方式8

装盘