1. 空心菜叶子炒起来非常好吃。
2. 因为空心菜叶子的质地比较嫩，炒的时间不宜过长，否则会失去口感和营养。
建议先用沸水焯一下空心菜叶子，然后用蒜末和生抽调味，炒至七成熟即可。
3. 如果想要更加丰富的口感，可以加入一些蘑菇、豆腐等配菜，或者用辣椒油、花椒粉等调味，让空心菜叶子更加美味可口。

我每次都是跟空心菜杆子放一起炒的，叶子摘下洗干净，杆子洗干净用手撕开跟叶子放一起，用刀切空心菜杆子不好吃，放些青椒一起炒，快熟的时候洒点蒜沫即可，味道很好。

我知道空心菜叶子怎么炒好吃，其实我觉得我们可以把这个叶子全部都拿下来，然后把这个叶子全部都放到我们的锅里面，然后这个时候给他进行爆炒就可以了，里面可以多放些酱油，多放些辣椒，可以让它颜色变更，加的红润，让他吃更加好吃。

1.首先准备好新鲜空心菜，先切掉根茎再切成均匀小段，切好以后放入清水中把泥土清洗干净，然后控水备用。

准备几粒大蒜拍散后切末，抓几粒干辣椒放在一起备用。

2.接下来把空心菜焯一下水，为了保持菜色并避免营养成分流失，水中加入一些植物油和食盐，然后水烧开后倒入空心菜，快速烫20秒捞出，再次用清水清洗后控水备用。

3.锅内烧油，5成热时倒入蒜末和干辣椒爆香，炒出蒜香味后把空心菜倒入锅中翻炒几下。

加入食盐2克、白糖少许提鲜、鸡粉2克转大火快速爆炒10秒钟。

最后淋入一点水淀粉和芝麻香油，让调料更好的吸附在空心菜上面，翻匀后即可出锅装盘。

主料

空心菜250克、

辅料

蒜末3克、姜末3克，食盐、胡椒、鸡精适量，猪油10g、色拉油10g(爱吃辣可以加点辣椒）。

做法：

1.空心菜摘好，然后洗净，在洗最后一道时，滴几滴柠檬汁浸泡，准备炒的时候在沥干空心菜。

2.锅底给猪油和色拉油，烧到8层热.

3、下入姜末、蒜末、空心菜，大火爆炒30秒，

4、然后点适量水，再加入食盐、味精、胡椒即可起锅了。

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食材明细

空心菜500克。调料：盐5克、味精3克、大葱4克、料酒5克、大豆油50克。做法：1、将葱洗净切成末待用。2、先将蕹菜摘去根、茎和老叶，洗净，沥干水分

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1、空心菜去黄叶冼净待用，蒜去皮2瓣。

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2、蒜用刀拍碎待用。

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3、锅里放入猪油烧热，下入拍好的蒜米小炒。

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4、再放进冼好的空心菜翻炒，加点盐。

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5、炒熟出锅装盘即成。

用料

空心菜杆1小把，青椒1个，红椒2个，火腿适量，花生油适量，盐少许，开水少许

做法

1.空心菜去叶留杆折成小段。

2.放入水里。

3.捞洗干净。

4.捞出备用。

5.青红椒去籽切丝。

6.装碟备用。

7.火腿切条。

8.起锅热油。

9.倒入辣椒翻炒。

10.倒入空心菜杆翻炒。

11.加入少许水。

12.倒入火腿，中火翻炒。

13.加入生抽。

14.调入盐。

15.翻炒均匀即可装碟。

一道美味的双椒空心菜杆炒火腿就做好了!

16.一道美味的双椒空心菜杆炒火腿就做好了