吃法和做法:

1.乌鱼子炒饭 :将冷饭里加入蛋，红萝卜切丁、高丽菜切丝、蒜切末、葱切葱花。 乌鱼子去膜后切薄片。 将白饭与蛋混匀，并加入少许油拌匀。 炒锅烧热放油，炒香蒜末与红萝卜丁。 炒香乌鱼子。 加入已混匀的中火饭拌炒；随着蛋液炒熟，白饭就会粒粒分明，颗颗都有蛋香。 饭都炒散后加高丽菜丝、葱花、盐和黑胡椒拌炒。 炒匀试吃微调咸度后便可起锅。

2.乌鱼子意大利面 :乌鱼子碎、高粱酒、飞鱼籽和橄榄油混合，搅拌均匀。 锅内放入杏鲍菇，小火，炒香，倒入清水，大火，煮沸，加入意大利面和食盐，煮熟，收汁，盛出。 倒入乌鱼子，撒上蒜苗和海苔丝。

1.将乌鱼子切成两半，在酒中腌泡至软，撕去表面的薄膜;花枝(墨鱼)剁碎，与调料(淀粉10克、盐2克、味精1克)拌匀腌成花枝酱;紫菜切成2张，分别将乌鱼子包起来，外层裹上花枝酱备用。

2.6杯油烧至六分热时加入乌鱼子炸，浮出油面时捞起，沥干油分，凉时斜切薄片。

3.白萝卜切薄片;蒜白也斜切成片，分别平铺在盘底，再铺上乌鱼子即可食用。炸乌鱼子的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右。对于身体比较虚弱的女性可以平时可以做食用一些，不过因为它具有一定补肾健脾的效果，食用的乌龟子过多的话，可能会导致上火的情况出现，为了避免上火，请您最好是可以合理的食用，不要一味的食用乌龟子才是。