主料：瘦猪肉400克,绿豆芽100克,青椒丝50克,鸡蛋1个,细盐5克,味精3克,黄酒10克,姜丝1克,汤50克,淀粉50克,熟猪油500克（实耗50克）。

豆芽肉丝的特色：

特点：鲜嫩爽口。

功效：益气、清热、安神。

做法：

1.将猪肉切成6?厘米长的丝，放入碗内，加细盐、味精、蛋清、黄酒、

干淀粉拌匀上浆。

2.绿豆芽掐去头尾，洗净，待用。

3.将锅烧热，加猪油，烧至油六成热时，将肉丝下锅用勺划散至熟后，

连油倒入漏勺，滤干油。

4.趁热锅，加少量猪油，放青椒丝、绿豆芽和姜丝下锅煽炒几下，烹黄

酒，加细盐、味精和汤，下肉丝，即用水生粉勾芡的匀，淋上少许猪油，颠锅翻匀，盛起装盆便成。

1、主料：绿豆芽200克，瘦猪肉150克，辅料：粉丝50克，调料：料酒10克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，醋1克，大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克，花生油50克，豌豆淀粉5克；

2、将绿豆芽掐去两头，洗净，沥干水；

3、细粉丝用温水泡透，沥净水；

4、猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉10克(淀粉6克加水)抓匀上浆；

5、锅内加油烧热，放入肉丝滑炒至热；

6、放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末、料酒、白糖炒匀；

7、放入绿豆芽、粉丝用旺火翻炒，撇入精盐、味精、醋炒匀，出锅装盘即成

做法：绿豆芽250克、瘦肉100克调、豆油40克，料酒、白糖、精盐各适量做法：

1、将绿豆芽摘去根，洗干净，控去水分2、把猪肉切成丝3、锅内放油，烧热，下入肉丝煸炒，再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。待肉丝微卷，即可盛出4.另起锅，锅内放油，烧热，先放入精盐，随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入，炒到豆芽熟了，即可出锅

1/5猪肉切片或丝，用料酒，盐，酱油，生粉腌制片刻。

2/5取锅加油，加姜片爆香后加入腌制好的肉翻炒。

3/5肉炒香时倒入绿豆芽，继续翻炒。

4/5加入青椒，葱蒜，少量醋，盐，大火翻炒。

5/5出锅前加入少量味精调味，即可。

做法步骤

1

准备好食材

2

先把绿豆芽焯下水

3

焯好捞出过凉水，沥干水备用

4

猪肉切丝（或片）小葱切葱花，蒜切片

5

锅里倒入食用油烧热，放入肉丝翻炒

6

炒好后盛入盘中备用

7

用剩余底油爆下葱蒜

8

放入少许十三香，生抽

9

放入绿豆芽翻炒

10

在放入肉丝翻炒均匀

11

加入少许醋

12

少许盐，鸡精调味即可

主料

space

大虾

绿豆芽

100克

space

大虾

猪肉

50克

辅料

调和油适量

葱适量

食盐适量

鸡精适量

步骤(合计 2 步)

1. 将豆芽洗净。将猪肉切丝葱花切好。锅内放油放入葱花和猪肉爆炒。

2. 放入绿豆芽翻炒。加入适量的盐。快出锅时加入适量鸡精调味。翻炒两分钟即可出锅