食材：牛排骨（两根，最好带点牛皮的）生姜、蒜头、桂皮、香叶、八角3颗、干辣椒、冰糖4颗、卤肉汁（半包）

做法步骤：

1. 牛排洗净，冷水下锅放姜片、料酒大火煮沸焯出血沫

2. 起锅烧油爆香姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒，爆香后放入牛排翻炒四分钟，然后再加入生抽（一勺）蚝油（一勺半）料酒（半勺）卤肉汁（半包）继续翻炒两分钟后放入砂锅

3. 放入砂锅后加“开水”没过牛排，放4颗冰糖，大火煮沸转中小火慢炖2个小时，中途要适当翻动，水焖到还剩一半时，再加一次水没过牛排继续炖，直到2个小时

4. 焖差不多好时加适量味精（不能提前加）汤汁不要收太少啦

材料：牛排骨，姜，酒，糖，生抽，蚝油，豆腐乳，八角，香叶，孜然。

做法：

1.把牛排骨飞滚水洗净血沫，再和姜片，酒，八角，香叶，一起放入砂锅内煮20分钟

2.坐锅，用油爆香姜蒜，下压好的牛排翻炒，加糖，生抽，蚝油和挤碎的豆腐乳以及压牛排的汁水一起转中火焖片刻，收汁起锅。

1. 牛排骨斩成小块

2. 将洗干净的牛排骨控干水分，过水飞掉沫子和血水，捞出淋干水分备用。

3. 将炖肉调料装调料盒，干辣椒洗干净，洋葱半个切块，姜切片。取一只碗倒入适量料酒、酱油，放少量糖、适量八角粉

4. 锅里烧开一碗水的样子，放入飞过水的牛排骨、调料盒、干辣椒，将3中调好的酱汁倒入，加入适量的盐，略煮一会，关火。

5. 将锅里的排骨捞到电压力锅里，上面铺上洋葱、西红柿。根据电压力锅的操作进行设定。

6. 半个小时后再放入红薯块、胡萝卜块炖到其口感刚好，搅拌均匀，就可以出锅装盘了