整只活螃蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

主料

大闸蟹4只

辅料

姜片适量，葱适量

做法步骤：

1. 大闸蟹用水浸泡一会儿。

2. 用小芽刷正反两面刷洗干净。

3. 蒸锅内加水、倒点料酒。

4. 将洗干净的螃蟹放入、放姜片和葱结。

5. 盖上盖子大火烧开后蒸15－18分钟左右。

6. 蒸好的螃蟹岀锅了。

7. 将螃蟹放入盘中，解掉上面的绳子。

8. 蘸上酱醋汁可以开吃了(酱汁：鲜酱油+醋＋白糖+蒜末+葱末)。

1· 买来的螃蟹放容器中加水置于冰箱中一晚上

2· 螃蟹取出冲洗干净

3· 锅中放水，加入几篇姜

4· 螃蟹放入锅中，大火蒸5分钟，倒入一听啤酒，再蒸10到15分钟出锅

5· 碗中倒入醋，白糖，姜末及鸡粉搅匀

第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。

第2步、锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁，一起上锅，盖上锅盖蒸15分钟左右。

第3步、蒸熟的螃蟹解绳盛盘，沾汁食用即可

主料：鲜活螃蟹

配料：姜、花雕料酒、花椒

做法：鲜活螃蟹先用清水寖泡清洗干净，用牙刷细细刷一遍，在用清水投一遍，之后，加料酒、姜片、花椒腌制三十分钟，起锅加入凉水，放笼屉，把腌制的螃蟹放入屉中盖盖水开八分钟，关火焖两分钟，装盘。

原料；螃蟹、葱、姜`花椒、八角、蒜末、香油、麻油、生抽、陈醋、辣椒油、香菜。

1、把大螃蟹清洗干净。

2、把螃蟹摆入蒸锅放葱段，姜片，花椒，八角，盖上盖子大火烧开转小火蒸10分钟。趁蒸螃蟹的空隙调料汁，碗中放入生抽，耗油，陈醋蒜末，辣椒油，麻油，香油。香菜拌匀即可。蒸熟的螃蟹都都变红了。

步骤1，先将螃蟹清洗干净，用牙刷把螃蟹刷干净 ，多清洗几遍，然后在放入盆中，在放老姜片料酒大葱段，上锅蒸十分钟即可

原料

螃蟹 (两只)

食用油 适量

香油 少许

葱姜 适量

蒜 两瓣

味极鲜酱油 适量

醋 适量

1/选择新鲜螃蟹两只。

2/放入大一点的容器中，用刷子把螃蟹表面清理干净。

3/清理后的螃蟹既干净又有食欲。

4/准备好蒸锅放入清水，放好蒸屉。把螃蟹放入锅中盖上盖子大火蒸10分钟。

5/蒸螃蟹的时间准备好料汁，葱姜蒜切成细沫，放入小碗中。

6/倒入味极鲜酱油和醋，加入适量食用油和少许香油调成料汁。

7/十分钟过后，蒸好的螃蟹变成了红色。

8/倒出多余的水分，配上料汁就可以食用了。

9/既鲜又美味。

10.美味又好吃的蒸螃蟹最正宗的做法完成开吃了。