嘎鱼富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养含量丰富，药用价值高。 嘎鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功效，有利于生长发育。 富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。 嘎鱼炖豆腐的做法如下： 一、原料： 嘎鱼2条，豆腐200克，葱段10克，蒜块10克，姜片5克，食用油5毫升，八角1个，生抽10克，清水500毫升，盐3克，白醋7克。 二、具体步骤： 1、将豆腐切块 2、锅中放油，倒入葱段，姜片，蒜块，八角，大火爆香 3、加入生抽，清水，嘎鱼，豆腐，盐，白醋，料酒 4、大火收汁 5、出锅

步骤1

将嘎鱼宰杀洗净，沥干水分

步骤2

葱白、香葱切段，姜去皮切片

步骤3

北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟

步骤4

锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透

步骤5

放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥

步骤6

大火将水烧沸

步骤7

转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色

步骤8

豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟

步骤9

加适量盐调味，继续煮5-10分钟

步骤10

出锅撒入香葱段即可